Mens vesterlændinge gerne vil bruge fancy desserter til at afslutte et måltid og bruge dette som den sidste chance for at udføre og fange et publikum, er kinesisk køkken lidt anderledes. Kineserne tjener normalt friske frugter, der er i sæson som dessert.
Der er dog mange slags kinesiske desserter, der er lækre og populære i både øst og vest.
Nogle desserter er kun lavet til særlige ferieperioder, men her er nogle af de mest populære kinesiske desserter rundt.
Nian Gao
Sweet Nian Gao (甜 年糕) er normalt lavet af mørkbrunt sukker eller brunt sukker. Nogle nian gao tilføjer søde røde bønner som den vigtigste ingrediens. Denne dessert serveres hovedsageligt i det kinesiske nytår.
Tangyuan
Der er både salte og søde Tangyuan s, men det fokuserer på Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Der er mange forskellige måder at forberede og lave denne dessert med forskellige slags søde fyldstoffer. De mest populære fyldstoffer til denne dessert er sort sesam, mung bønne, rødbønner og taro. Det er normalt kogt i vand, indtil det er blødt og serveres med det vand du kogte det i. Du kan tilføje noget sukker til vandet for at gøre det sødere, hvis du vil.
En anden type tangyuan er små rismelkbolde. Nogle gange blander kinesere disse med rød madfarve, så de ser rosa ud. Derefter koges det i kogende vand først, indtil det er blødt og serveres i sødrød bønnesuppe.
En anden måde at betjene disse små rismelkbolde på er at fryse dem først, så frakke med sødmalet peanu.
Denne form for dessert er virkelig populær i kinesiske og taiwanske bryllup banketter.
Kineserne tjener normalt denne dessert under Vinter Solstice Festival, men folk tjener ofte under normale banketter eller familie måltider som tangyuan er et symbol på familieforeningen.
Månekage
Denne dessert serveres i midten af efterårsfestivalen.
Dette er en bagt dessert og wienerbrød er lavet af mel og svinefedt eller smør. Til fyldene kan du bruge rødbønnepasta, lotusfrøpasta, jujubepasta og fem kerner (fem forskellige slags nødder). Nogle mooncakes indeholder endda 1 eller 2 slaterede æggeblommer inde.
I dag kan du finde mange forskellige slags mooncakes med alle slags smag. En af de mest interessante er ismørkekage.
Otte skatter rispudding
Denne dessert serveres kun under særlige arrangementer eller det kinesiske nytår. Den er lavet af sød klæbrig ris / lumprig ris med en rød bønnepasta påfyldning. Den øverste del af rispudding er normalt dekoreret med otte forskellige slags kandiserede frugter, så du børster eller drypper lidt sirup på toppen for at gøre det sødere.
Andre desserter:
Sachima
Dette er en af mine personlige yndlings kinesiske desserter. Den er lavet af stegte stænger af dej og bundet sammen med sukker sirup. Efter at det er afkølet og er fast, vil jeg skære det i terningformer og pakke dem individuelt. Der er gode snacks til te tid.
Ananaskage
Dette er en taiwansk dessert, der meget almindeligt bruges som gave til turister eller venner. Skorpen er lavet af mel og smør, og påfyldningen er sød ananaspasta.
Nogle indeholder saltede andæg, men de gør det ikke for det meste.
I dag fordi flere og flere kinesere rejser til Taiwan, er denne kage blevet populær i det kinesiske samfund også.
Nedenfor er nogle af de kinesiske dessertopskrifter til dig. Ingredienserne bør være ret nemme at finde i dit lokale supermarked eller kinesiske supermarked.
Bue Slips - Børn elsker disse ægrulleindpakninger, stegt med brunt sukker
Egg Custard Tarts
Fortune Cookies - ikke en autentisk kinesisk dessert, men ingen restaurantmåltid på en nordamerikansk kinesisk restaurant ville være komplet uden dem!)
Mango Pudding - en populær dim sum dessert
Peking Dust
Svampekage med Coconutisning - (som Hawaiian Haupia)
Dampede Pærer - Pærerne er fyldt med Honning før dampning
Kinesisk Raspberry Snowflake Cake
Redigeret af Liv Wan