Fyldt lotusrod med sød klæbrig ris er en meget populær kinesisk desserter. Hvis du ikke har en sød tand, skal du ikke bekymre dig! Denne fyldte lotus er bare sød nok, uden at være alt for sød. Du kan servere denne dessert enten kold eller lidt varm, men jeg personligt gerne serverer denne dessert kold om sommeren og lidt varm om vinteren.
Du er velkommen til at justere mængden af rocksukker, brunt sukker og honning, hvis du tror, at denne opskrift er for sød eller ikke sød nok. Du behøver ikke bruge to forskellige slags sukker og honning til at forberede denne dessert. I stedet kan du blot bruge brunt eller caster sukker til at erstatte rock sukker og honning. Uanset sukker og honning er denne skål virkelig lækker.
Kineserne elsker at servere lotusrot i kinesisk køkken. Der er også andre lotusprodukter, der bruges i kinesisk køkken, herunder lotusfrø, lotusblad og lotusrodpulver. Du kan bruge alle disse "lotusprodukter" til at lave forskellige slags retter og desserter.
Lotus root (蓮藕) er en super mad i både kinesisk medicin og køkken. Kineserne mener, at lotusrot kan forbedre dit fordøjelsessystem, hjælpe blodcirkulationen, forbedre energi og hjælpe med anti-aging. Nogle kinesere mener også, at lotusrødjuice er meget god til at slippe af med tømmermænd.
I moderne medicin er det antaget, at lotusrot har følgende sundhedsmæssige fordele:
- Lotus rod kan være en fantastisk måde at stimulere blodcirkulationen af din krop og øge iltniveauet i dit blod og organer.
- Lotus rod indeholder høje niveauer eller jern og kobber og kan hjælpe din krop til at forhindre anæmi og hjælpe din blodgennemstrømning.
- Lotus rod er høj i vitamin B.
- Lotus rod indeholder meget høje niveauer af kalium, som er meget godt for dit blodtryk.
- Lotus rod er fyldt med kostfiber, som er rigtig god til fordøjelsessystemet og kan hjælpe dig med at forbedre dine tarmbevægelser.
- 100 g lotus rod indeholder 73% af dit daglige krav til vitamin C, hvilket er meget godt for dine blodkar, organer og hud.
- Det kan medvirke til at mindske risikoen for hjerteanfald.
Lotus rod er lav i kalorier, men høj i fiber, så det er også en meget god mad at spise, når du prøver at tabe sig
Hvad du skal bruge
- 1 kop klæbrig ris (glutinous ris)
- 2 lotusrødder (12-15 centimeter lange hver)
- 4 til 5 tørrede jujubes
- 50 gram rock sukker
- 50 gram brunt sukker
- 2 spsk honning
Hvordan man laver det
- Sug den klæbrige ris i en skål med vand i 2 timer.
- Vask og skræl lotusrotten. Skær ca. ¼ af lotusroten ud og hold denne del til brug som låg.
- Fyld den klæbende ris fra trin 1 ind i lotusrotten og brug spisepinde til at skubbe risen ind i lotusroten, og fyld den effektivt.
- Når du har fyldt lotusrotten, skal du bruge 2 eller 3 cocktailspidser til at fastlåse låget på lotusrotten.
- Kog en gryde vand og tilsæt jujubes og rocksukker. Rør til klippesukker er opløst. Tilsæt lotusrot i puljen og kog i 1,5 timer.
- Sørg for at du har nok vand til at dække lotusrotten. Efter 1,5 timer tager lotusrotten ud og lader den køle af.
- Brug 200 ml af væsken til at koge lotusrotten og tilsæt brunt sukker og honning. Rør det til det brune sukker er opløst. Kog det først og lad det simre, indtil væsken er reduceret med 50%. Brug dette som en sirup til at tjene med den fyldte lotusrod.
- Skær lotusrotten 0,5-0,8 cm tynd og læg den på en serveringsplade. Hæld nogle sirup på toppen, og den er klar til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2690 |
| Total fed | 195 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 121 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 215 mg |
| Kulhydrater | 193 g |
| Kostfibre | 37 g |
| Protein | 83 g |