Kinesiske mandelkager, sammen med sesamkager og valnødkager , er en populær godbid på kinesiske bagerier, men det er også muligt at lave disse klassiske kinesiske godbidder hjemme.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 1/2 kop smør
- 1/2 kopsforkortelse
- 3/4 kop sukker (hvid, kan tilføje op til 2 ekstra spsk hvis det ønskes)
- 1 æg
- 2 1/2 tsk mandel ekstrakt
- 30 mandler (hele, blancheret, en for hver cookie)
- 1 æg (let slået)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (162,5 grader Celsius).
- I en stor skål sigtes melet, bagepulveret, bagepulver og salt. I en medium skål, brug en elektrisk mixer til at slå smør eller margarin, forkortelse og sukker. Tilsæt ægget og mandelekstraktet og smør til det er godt blandet. Tilsæt til melblandingen og bland godt. Bemærk: Dejen bliver smuldret på dette tidspunkt, men rolig - det er det, det skal være som.
- Brug fingrene til at danne blandingen i en dej og dernæst danne dejen i 2 ruller eller logfiler, der er 10 til 12 tommer lange. Wrap og køle i 2 timer (dette gør det lettere at forme dejen i cirkler).
- Tag en log og let score dejen med 3/4 tommer mellemrum, så du har 15 stykker og skåret dejen. Rul hvert stykke i en kugle og læg den på en let smurt kagebakke, ca. 1 1/2 tommer fra hinanden. Placer en mandel i midten af hver cookie og tryk let ned. Gentag med resterende dej.
- Bør hver cookie let med slået æg før bagning. Bages i 15 minutter til 18 minutter, indtil den er gyldenbrun. Cool og opbevar i en lukket beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 660 |
| Total fed | 57 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 34 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 92 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 21 g |