Denne grundlæggende varmtvands majsbrød er formet til kager og stegt i varmt fedt i en stegepande. Det varme fedt kan være forkortelse eller vegetabilsk olie, men bacon drippings vil tilføje nogle meget flot smag.
Varmt majsbrød er også kendt som majs pone, hoe cakes eller majs dodgers. Majskagerne er et gammelt sydligt hæfteklammer. Nogle mennesker bruger selvopstigende cornbread-blanding i kagerne, og nogle tilføjer en lille mængde mel eller sukker . Denne version er meget grundlæggende. Intet mel, ingen bagepulver - kun majsmælk, vand og salt. For fluffier stegte majs kager, prøv disse majs østers eller majsmel pandekager .
Server majsbreadkagerne med ahornsirup eller rørsirup. De ville også være gode med sorghum melasse og ville fungere som en side brød med chili eller bønner.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefulde
- 3/4 kop kogende vand
- 1 kop majsmel
- 1 skarp teskefrit salt
- 1 spsk vegetabilsk forkortelse eller olie til stegning (brug bacon drippings hvis du har dem)
Hvordan man laver det
- Smelteforkortelse i en tung jern stegepande.
- Anbring majsmel og salt i en skål.
- Hæld kogende vand over måltid og salt.
- Tilsæt smeltet forkortelse rør grundigt.
- Når blandingen er kølig nok til at håndtere, fordel den i fire portioner.
- Form hver til en cornbread kage omkring 3/4 tommer tyk.
- Varm ca. 1/4 tommer forkortning eller olie i stegepanden over medium varme.
- Sæt majskager i den varme olie og steg den til brunet, og drej den til brune begge sider, ca. 4 til 6 minutter.
Gør 4 kager, serverer 4.
Tips og variationer
- Tilsæt et par spiseskefulde hakket grønne chili peber til majsmælksblandingen.
- For at lette tekstur lidt, skift 2 spsk majsemel med 2 spsk mel.
- Tilsæt et par spiseskefulde smuldret kogt bacon til cornmeal blandingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 167 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 593 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |