Disse dybfrosne majs østers er fluffy små corn fritters, der ville være lækkert med ethvert måltid. De ligner hush hvalpe, men de er let sødet og de serveres ofte som en forretter eller morgenmad skål. Drizzle dem med gylden sirup eller ahornsirup til et første kursus, forretter eller morgenmadskage eller server dem sammen med stegt fisk eller skinke. Din familie vil elske dem!
Hvis du ikke har friske øre af majs, skal du bruge ca. 4 kopper frosset og optøet majs, som er blevet mashed eller let pulseret i fødevareprocessoren for at frigøre nogle af sine søde saft. Hvis den endelige smør synes at være tyk efter foldning i æggehviderne, tynd den med en lille mængde mælk.
Hvad du skal bruge
- 5 til 6 ører frisk majs (ca. 4 kopper majs)
- 4 store æg
- 1 kop all-purpose
- mel, 4 1/2 ounces
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk granuleret sukker
- 1 tsk bordsalt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber, valgfri
- 1/4 tsk cayenne peber, valgfri
Hvordan man laver det
- Hvis du vil betjene fritterne på én gang, opvarm ovnen til 170 F til 200 F for at holde de oprindelige batcher varme.
- Med en skarp kniv skal du skære kerner fra kålen: Først skæres halvvejs gennem midten for at løsne "mælken" og derefter skære resten tættere på kålen. Sæt til side. Eller brug frosne optøede majs. Mash dem let eller puls et par gange i fødevareprocessoren for at frigøre nogle saft.
- Varme omkring 3 tommer vegetabilsk olie (jordnøddeolie eller canola er begge gode valg) til 365 ° F.
- I mellemtiden adskille æggene og sæt æggehviderne i en lille blandeskål. Sæt æggeblommer i en større blandeskål og sæt til side.
- Slog æggehviderne til stiv, men ikke tør. Sæt dem til side.
- Slå æggeblommer i ca. 2 minutter, eller indtil lyset er i stykker. Tilsæt majs og bland til det er godt blandet.
- I en anden skål kombineres mel, bagepulver, sukker, salt og peberfrugter, hvis de anvendes; omrør for at blande grundigt. Rør den tørre blanding i majs og æggeblomme blandingen, indtil den er godt blandet.
- Fold de slagne æggehvider i smeten, indtil de er godt indbygget.
- Sæt smeten af spoonfuls - ca. 4 til 6 ad gangen - ind i den varme olie. Stek i ca. 3 til 4 minutter, drej ofte for at brune dem jævnt. Fjern til papirhåndklæder og fortsæt med næste batch, når olien er tilbage op til 365 ° F.
- Overfør de dræne fritter til en lavbakkepande og læg dem i forvarmet (170 F til 200 F) ovn for at holde dem varme, hvis de ikke serveres med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 131 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 271 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 13 g |