Hamburgerens hemmelighed er på indersiden.
I løbet af at gøre den bedste burger har den største forhindring været på vej med noget, der er mere end et almindeligt kødkød i en bolle. Svaret på dette er at ting, der patty. Ved at sætte ting som ost, svampe eller chili peber inde i patty kan du tage din hamburger til et helt nyt niveau.
Hvis du nogensinde har prøvet at blande hakkede grøntsager eller revet ost i en kødpatty, har du fundet ud af, at du ender med patty, der falder fra hinanden på grillen.
Løsningen på dette er at lave to tynde patties og placere godbidderne imellem. På denne måde holder pattyet sammen, mens det bliver vendt på grillen.
Processen er enkel. Start med at beslutte, hvor mange burgere du vil lave. Del det kød du bruger i dobbelt så mange stykker. Tilsæt ikke noget til kødet, der kan gøre det mindre tæt. Tryk hvert stykke ud i en normal størrelse patty men omkring en fjerdedel tomme tyk. Nu er du klar til at fyre pattiesne.
Det, du lægger i patty, skal være lille i størrelse og del. Hvis du over-stuff det, vil det komme fra hinanden på grillen. Du bør også forsøge at undgå alt, der har meget fugt. Ristede ost, hakkede paprika, hakket og sauteed svampe arbejde godt. Næsten alt hvad du kan lide på en burger vil arbejde. Når du har pakningen klar, skal du placere den i midten af en patty . Spred det ud, efterlader masser af plads rundt om kanterne.
Placer den anden patty på toppen og tryk på kanterne sammen. Sørg for, at du har en god solid patty, der ikke er mere end en tomme tyk.
Med pattiesne klar, følg den samme grundlæggende metode til grillning af en hamburger. Start med en meget varm grill, lad patty slippe ud af madlavningen og være forsigtig med blinken.
Hvis du gør det rigtigt, bør du kun få flip patties én gang. Server med dine yndlings toppings og se overraskelsen på folks ansigter, da de bidder ind i disse vidunderlige hamburgere.