En klassisk "ryger"
Bundlinjen
Køb fra Amazon
Pit Barrel Cooker er en simpel, brugervenlig trækul enhed, der kan koge op til otte racks ribber på én gang. Designet til at fungere konsekvent på omkring 300 grader F, har denne komfur lidt opmærksomhed og kan påberåbes for at vise en god mad i en relativt kort periode. Mens der er dem, der kan hævde, at det ikke er en rigtig ryger , skaber det røgsmag og god mad.
Jeg siger, at dette er en ryger i den meget klassiske betydning af ordet.
Fordele
- Let at bruge
- Enkelt design
- Solid konstruktion
- Alsidig komfur
Ulemper
- Designet til et bestemt mærke af trækul
Beskrivelse
- En 240 kvadratmeter madlavningsrist
- To stænger med 8 kødhager af rustfrit stål
- Forindstillet indsugningsventil med justerbart låg
- Aftagelig trækul
- Højtemperatur porcelæn belagt stålkonstruktion
- Lavet i USA af Pit Barrel Cooker
Køb fra Amazon
Guide Review - Pit Barrel Komfur
I helgen efter opfindelsen af ståltrumlen opfandt nogen ståltrådens grill. Stærk nok til at tage varmen (i det mindste for et stykke tid) og stort nok til at gøre en seriøs grillning, kan håndlavede tromler stadig findes i små byer overalt i syd. Desværre mangler mange af disse hjemmelavede komfurer den slags luftstrømkontrol, der giver den alsidighed, de fleste mennesker ønskede.
Pit Barrel Cooker er en top-loading stål tromler, der er designet til at arbejde ved en bestemt temperatur.
Sommetider kaldes en grim tromler (UDS), denne stil med komfur sætter fødevarer direkte over ilden i et lukket rum, der begrænser luftstrømmen til at holde temperaturen lav og ensartet. Kort sagt, denne stil med komfur er et stålfat, der står oprejst på ben med ventilationsåbninger i bunden, en kurv til trækul i bunden og stativer eller kroge til at holde maden over toppen, lige under låget.
Det er værd at nævne, at Pit Barrel Cooker ikke markedsføres som ryger, men snarere en komfur. Det er en af de kulledrevne enheder, der sidder et sted mellem en lukket grill og en ryger, der er i stand til at gøre begge, men ikke traditionelt set som enten. Dette er ikke at sige, at det ikke er effektivt som grill eller ryger.
Mens Pit Barrel-komfuret leveres med en 240-tommers madlavning, er den primært designet til hængende kød. Der er to metalstænger, der passer gennem huller mod toppen af tønderen. Enheden leveres som standard med 8 kødkroge og et løfteværktøj, der gør det muligt at opbevare kød fra stængerne over kulbranden. Alt fra stativ af ribben til hele brisket kan hænges inde i komfuret. Fordelen ved denne metode er, at den maksimerer tilberedningskapaciteten. Enkelt madlavning gitter er faktisk ret lille og ville i bedste fald holde to racks ribben. Med kroge kan otte stativer koges ad gangen. Kogegrejet vil kun blive brugt til mere direkte grillning som hamburgere eller fiskets fiskfisk.
Pit Barrel Cooker er specielt designet til at arbejde ved en tilberedningstemperatur omkring 300 grader F. Bundventilen er justerbar, men producentens instruktioner siger, at dette kun kan rumme forskellige højder og ikke moderere tilberedningstemperaturen.
For at opnå denne konstante temperatur angiver fabrikanten meget specifikt, at kun Kingsford trækul skal anvendes. Selvfølgelig er Kingsford Charcoals største dyd dens konsistens af forbrænding, dog kan forskellige trækul anvendes. Koldt kul, især brænder ved en højere temperatur, og der er ingen reel effektiv måde at justere til dette, så komfuret løber varmere.
Purister kan hævde, at dette ikke er en ryger, at 300 grader F-driftstemperaturen er for høj til sand, lav og langsom grill. Uanset klassificeringen er Pit Barrel Cooker en fremragende kuldrevet rooster. Det producerer god mad med en mild røgagtig smag ( ekstra træbiter kan tilsættes for at øge denne smag) nemt. Forbrændingstiden er godt over 6 timer og ved dens driftstemperatur er det nok for næsten alt.
Køb fra Amazon
Oplysning: Gennemgangsprover blev leveret af producenten. For mere information, se vores etiske politik.