Store rødbeder kan være hårde og træagtige
Rødbeder (rødbeder) er tilgængelige året rundt med prime tid fra juni til oktober
Beet / rødbeder valg
Vælg rødbeder, der er små og faste med dyb maroonfarvning, ufarvet hud og lyse grønne blade uden tegn på visning. Taprootten skal stadig være fastgjort.
Undgå store rødder, der har en håret taproot. Alle de små rødder (hår) er en indikation af alder og sejhed. De fleste rødder, der kommer til markedet, vil være 1-1 / 2 til 2 inches i diameter.
Enhver større og de begynder at vokse et hårdt, træagtigt center. Mindre rødbeder bliver sødere og mere ømme.
Køb kun friske rødbeder , hvis bladstængerne stadig er fastgjort for at sikre den ultimative friskhed. Undgå rødbeder med skalaer eller pletter.
Beet / rødbederopbevaring
For at gemme rødbeder, trim bladene 2 inches fra roden, så snart du får dem hjem. Bladene vil sap fugtigheden fra roedrotten. Trim ikke halen. Opbevar bladene i en separat plastpose og brug inden for to dage. Rødpærerne skal også pakkes og kan opbevares i køleskabsskuffen 7 til 10 dage.
Kogte eller konserverede rødbeder kan køles op til en uge.
Friske kogte rødbeder kan også fryses op til ti måneder. Sørg for at skrælle før frysning i lufttætte beholdere eller baggier, og lad ingen luft komme i beholderen. De kan være frosne hele eller i skårne stykker.