Hvad ryger du?
I næsten 55 år er den store chef og sin lillebror, den lille chef, designet til at ryge alle de ting, der ikke traditionelt falder ind i den strenge kategori af grill . For at ryge fisk , rykkende, pølse, ost , er det den perfekte ryger. De lavere kogetemperaturer, som ikke kan justeres, og anstændigt røgproduktion er fantastisk til konservering af mad og tilsætning af røgaroma til ting, du måske ikke laver mad, eller måske afslutter et andet sted.
For at ryge store stykker af stor grillkød er det sandsynligvis nødvendigt med en anden ryger.
Fordele
- Let og billigt
- Fremragende til at ryge fisk eller ost eller gøre rystende
Ulemper
- Ingen temperaturkontrol
- Ikke rigtig anbefales til rygning af store stykker kød
Beskrivelse
- Enkelt 450 watt varmeelement
- 576 kvadrattommer rygestativplads
- 50 pund mad kapacitet
- Aluminium konstruktion
- Lavet i USA af Smokehouse LLC
Big Chief Front Load Smoker Review
I 1968 producerede Luhr Jensen, et firma dedikeret til fisk og fiskeri, en lille, billig og letvægts ryger, som du kunne tage til fiskestuen, så du kunne ryge dagens fangst. Hurtigt fandt folk, at disse små elektriske rygere var perfekte til at rykke, fordi de kunne tørre kødene, mens man tilføjede en god dosis røg. Nu sælges af Smokehouse Products, har de små og store chefsrøgere været populære, stort set på grund af at de er billige , lette og nemme at bruge.
De oprindeligt kendte Luhr Jensen-rygere, der stammer fra Stillehavet nordvest, var designet til at ryge i den mere klassiske, europæiske forståelse af metoden, at ryge som en måde at opretholde mad . Disse rygere var ikke, og er stadig ikke lavet til traditionel sydlig grill. Du kan bruge dem til at tilføje røg smag til større stykker af kød, alt fra steaks til brisket, men du kan virkelig ikke bruge dem til fuld madlavning.
Så hvordan ville nogen ryge et rack med ribben på en Big Chief Smoker? Ligesom normalt. Forbered ribbenene som sædvanlig. Forvarm rygeren og tilsæt træflis til den meget lille wood chip skuffe. Placer ribben i rygeren og røg i 20 til 30 minutter. Fjern fra ryger, luk i folie og afslut i ovnen. Hvis dette lyder som en travesty af grill, så køb noget andet. Hvis du vil være i stand til at ryge ost og sætte nogle røgsmag i dine bøffer, så vil du måske se nærmere på en af disse.
En af de ting, der gør dette til en god ryger, er dens mangler. Kassen til denne ryger er et enkelt lag af aluminiumplade, hvilket betyder, at det 450 watt elektriske varmeelement ikke kan holde op med varmen, medmindre du ryger på en varm dag. Brand denne enhed op på en kold dag, og du har ikke en dårlig varm ryger, du har en god koldrøger.
Så det sidste ord er, at det er stort set spild af penge at lave en god røget brisket, men for at ryge så mange andre ting, der ikke falder ind under kategorien traditionel grill, er det den perfekte ryger.