Khichdi er en alsidig skål - den er fantastisk alene men endnu bedre med en ledsagende pickle eller chutney. Der er mange versioner af det, men denne er populær hos selv med babyer. Det er en lækker måde at snige grøntsager ind i dine børns mad. Khichdi, når den er klar, skal have konsistensen af meget tyk grød.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- 1 tsk cumin frø
- 1 tørr rød chili brudt i små stykker
- 1 spsk ginger pasta
- 1 spsk hvidløgspasta
- 3 store tomater, hakket fint
- 250 g hakket
- grøn spinat
- 1 kop lang / mellemkornet ris
- 1 kop Toor daal (se link nedenfor for billeder)
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- Salt til smag
- 3 kopper vand
Hvordan man laver det
- Khichdi kan koges i standard madlavningskande, men fremstilles hurtigst i en trykkomfur. Varm madolie i potten / trykbeholderen på medium varme.
- Når det er varmt, tilsæt frø frø og tørr rød chili til det. Stek til sizzling stopper, derefter tilsæt ingefær og hvidløg pastaer . Steg i 1 minut, omrør ofte.
- Tilsæt de hakkede tomater og steg til det er blødt og blødt.
- Tilsæt spinat og rør. Tilføj nu risen, Toor daal , salt til smag og de 3 kopper vand. Rør grundigt.
- Lad vandet komme i kog, og sæt derefter på trykkomfurens låg. Kog indtil du har hørt 3 fløjter / trykfrigivelser. Sluk for varmen og slip trykket fra komfuret. Åbn dækslet. Khichdi bør koges nu.
- Hvis du bruger en standardkande, skal du lave mad på mellemlang varme. Når vandet koges, reducer varmen lidt og dækker. Tjek lejlighedsvis og rør for at forhindre brænding i bunden og for at sikre jævn madlavning. Kog til ris og daal er bløde og det meste af vandet er tørret op. Tilføj mere efter behov for at opretholde den krævede konsistens.
- Når du er kogt, tjene med yoghurt og din favorit chutney eller pickle!