Denne grillede skørtbiff Fajitas opskrift er let nok til at gøre hjemme og smager som dem, du får på din yndlings mexicanske restaurant. Det er den perfekte familie middag og er hurtig at blande op på en travl nat. Bare glem ikke at give dig selv et par timer til marinade.
Fajitas er faktisk en Tex-Mex specialitet. Det spanske ord " fajita " betyder "små strimler" og kommer fra ordet " faja ", hvilket betyder "bælte", "strip" eller "bælte". Det refererer til strimler af kød (sædvanligvis skørtbøf), der oprindeligt blev brugt til denne skål. Denne opskrift fungerer lige så godt med kylling, svinekød eller grøntsager, hvis du ikke vil bruge oksekød.
Denne opskrift vil fodre op til seks personer med to fajitas et stykke.
Hvad du skal bruge
- 4
- hvidløgsklyven (hakket og mashed til en pasta med 1 tsk salt)
- 1/4 kop
- frisk limejuice
- 1 1/2 tsk skindkummen
- 2 spsk
- olivenolie
- 2 pund
- skørt bøf (trimmet og skåret i store stykker for at passe på en grill eller i en ristet grillpande)
- 3 assorterede farvede paprika (skåret tynd)
- 1 stort rødløg eller
- sød løg (skåret tynd)
- 1/4 kop frisk
- cilantro kvistar
- 12 (7- til 8-tommer) mel tortillas (opvarmet)
Hvordan man laver det
Mariner dine bøffer
Det første skridt for disse fajitas er at marinade bøffer og grøntsager. Hvis du foretrækker det, kan du også gøre dem med kyllingebryst eller svin mørbrad. Vil du have det lidt spicier? Du skal blot tilføje 1 hakket serrano chile til marinade.
- I en stor, kraftig frysepose kombineres hvidløgspasta, limejuice, spidskommen og olivenolie. Tætning og ryste for at kombinere.
- Placer kjørt bøf, paprika, løg og cilantro kvist i posen, klem ud luften, og drej til at belægge kødet, fordeler grøntsager jævnt.
- Køles mindst 2 timer eller natten over for at tillade marinade at trænge ind.
Tilberedning af Fajita Fixings
Hvis du ikke har en gas- eller kulgrill, kan du bruge et støbejern eller en tung grillpande på komfuret. Det er vigtigt, at gryden er meget varm, før kødet kødes, så det gøres hurtigt. En udstødningsventilator er obligatorisk til indendørs kogeplade.
- Varm gas- eller kulgrill til høj varme. Mens grillen er opvarmning, fjern skørt bøf fra marinade og placere på en plade, ryste væske og reservere marinade med grøntsagerne.
- Varm en tung stegepande til røgepunktet. Dræne grøntsager og koriander, og rør hurtigt op over høj varme til lidt forkullet og blødgjort, men ikke grødet. Sæt til side og hold varme.
- Grill skørtbøffen over høj varme til mellemlangt sjældent - ca. 2 minutter pr. Side.
- Skær kød i strimler mod kornet og tjen straks med varme tortillas, de seared grøntsager og påfyldninger af eget valg.
Betjener dine Fajitas
For at spise mexicanske fajitas placerer diners traditionelt strimler af kød med grillede grøntsager, guacamole, salsa og creme i tortillaen og fold den op taco- eller burrito-stil. Du kan endda placere alle ingredienserne på bordet og tillade alle at bygge deres egne som de vil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 24 g |