Jeg var ikke helt sikker på, hvad jeg kunne forvente, da min vens børn bad om at prøve denne bagte hirse gratin gryderet. Jeg fortalte dem, at det lignede min quinoa-makaroni og ost , som de har prøvet og virkelig ønsket, og håbet på det bedste. Dommen? De sagde, at det var "rigtig godt". Jeg var helt overrasket, og jeg ved virkelig ikke hvorfor de kunne lide denne skål så meget (måske breadcrumb topping?), Men der har du det: Det er kid-testet og godkendt af en 11-årig og en 13-årig.
For at gøre gæren gratin gratin graten fri, udelad sojasovs og breadcrumb topping.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop hirse
- 2 kopper vand eller vegetabilsk bouillon
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 hakket løg
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop skiverne svampe
- 2-3 store blade Schweizisk chard eller lacinato Kale, hakket lille
- 1 tsk sojasovs (valgfrit - du kan også bare bruge lidt vand)
- 1 æg
- 1/2 kop mælk eller sojamelk
- 1/3 kop parmesanost
- 3 spiseskefulde smeltet smør eller margarine eller olivenolie
- 1 kop brødkrummer
- 3 spiseskefulde parmesanost (valgfrit)
- 1/2 tsk italiensk krydderier
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 375 grader, og smør let op med en ovn. Jeg kan godt lide at bruge en hjemmelavet olivenolie spray til dette.
Kog hirse i vand eller vegetabilsk bouillon lige indtil øm, ca. 15 minutter.
Mens hirden er tilberedning, varm løg og hvidløg i olivenolie i 2-3 minutter i en stor stegepande, og tilsæt derefter svampen. Varm, omrør, i et øjeblik eller to, og tilsæt derefter hakket schweizisk chard eller kale og sojasovs.
Dæk panden og lad koge i bare et minut eller to, indtil grønne er let forvitrede.
I en stor skål, slå æg og mælk sammen. Kombinér mælk og æg med hirse, kogte svampe, løg og grønne og parmesanost, spredes derefter til tilberedt bageplade.
I en separat lille skål kombineres smeltet smør, margarine eller olivenolie med brødkrummerne, valgfrit tre spiseskefulde parmesanost og italiensk krydderier og drys jævnt på toppen af hirse i bagningsskål.
Dæk og bages i ovnen i 15 minutter. Fjern dækslet (omhyggeligt!), Øg varmen til 425, og varm i endnu 8-10 minutter.
For at reducere fedtet har jeg også lavet denne opskrift ved hjælp af ernæringsgær og sojamælk i stedet for almindelig mælk, og den er stadig lige så lækker og også mælkefrit (men ikke vegan på grund af ægget).
Flere Millet Opskrifter
- Vegetariske hirsepatties
- Hirse pilaf med pesto, kale og svampe
- Lentilbrød med brun ris og hirse
- Glutenfri hirse tabbouleh opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 230 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 670 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |