Sådan laver du frugtleder fra frisk frugt

Frugt læder, også kaldet roll-ups, er en sund, bærbar mad . Børn elsker dem som en snack, og de er lette og optager meget lidt plads, hvilket gør dem perfekte til at tage på vandreture. De er også nemme at lave.

Du kan lave frugt læder fra dåsefrugter , herunder allerede pureede frugter, men de er fremragende, når de er lavet med frisk frugt.

Forbered Frugten

Vælg frugt, der er meget moden.

Skræl og kernefrugter som æbler og pærer. Fjern pits fra andre frugter som ferskner og blommer (du vil få en glattere frugt læder, hvis du også skræl disse, men det er ikke nødvendigt).

Frisk frugt skal opvarmes til 160 F / 71 C for at dræbe potentielle patogener, inden du bruger det til at lave frugt læder.

Hæld frugten i 1-tommers klumper. Tilsæt vand til bunden af ​​en dobbelt kedel. Sæt frugten i toppen af ​​dobbeltkedlen. Dæk og kog. Kog i 15 til 20 minutter, eller indtil frugten er blød og midten af ​​frugtblandingen registrerer 160 F / 71 C på et termometer.

Lad frugten afkøle lidt. Overfør det til en blender eller food processor og puree.

Tørring af frugtlæder

Hvis du har en dehydrator, er det en mere energieffektiv måde at lave frugtlæder på end din ovn. Men begge metoder giver lækre resultater.

Dehydrator Metode

Sæt skuffen på din dehydrator med plastfolie eller ikke-klæbende dehydratorplader.

Hvis du anvender plastikfolie, skal du bøje kanterne under bakkerne, så viklingen ikke flop over på din frugt, mens den tørrer.

Sæt 1 kop frugtpuré i midten af ​​hver bakke. Spredes med en spatel, indtil den er mellem 1/4 og 1/8 tommer. Sørg for at sprede puréen jævnt, så alle frugtslæders områder tørrer i samme tid.

Placer bakkerne i dehydratoren og tør det ved 140 F / 60 C. Start efter at have kontrolleret efter doneness efter 4 timer. Din frugt læder er klar, når den er gennemskinnelig, kun lidt klæbrig til berøring og skræller let væk fra plastfolie eller non-stick ark. Bemærk, at frugt læder kan tage overalt fra 4 til 10 timer for at tørre afhængigt af hvor tyk den renede frugt blev spredt og densiteten af ​​frugten.

Lad frugt læder afkøles til stuetemperatur. For at opbevare, rul det op i plastfolie eller vokspapir, så sørg for at alle overflader er helt dækket, herunder kanterne.

Ovn Metode

Smør let bagepapir med vegetabilsk olie (kogesprøjte er nyttig her). Alternativt, line en bageplade med plastfolie. Hvis du bruger plastikfolie, skal du sætte kanterne under bakken, så viklingen ikke flop over på din frugt, mens den tørrer.

To kopper frugtpuré er nok til en 12-til-17-tommers bageplade. Sæt puréen i midten af ​​bakken. Spredes med en spatel, indtil den er mellem 1/4 og 1/8 tommer. Sørg for at sprede puréen jævnt, så alle frugtslæders områder tørrer i samme tid.

Tænd ovnen til den laveste indstilling, mellem 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (du vil tørre frugten og ikke koge den).

Begynd at checke efter doneness efter 4 timer. Din frugt læder er klar, når den er gennemskinnelig, kun lidt klæbrig til berøring og skræller let væk fra bageplade eller plastfolie. Bemærk, at frugt læder kan tage overalt fra 4 til 10 timer for at tørre afhængigt af hvor tyk den renede frugt blev spredt og densiteten af ​​frugten.

Lad frugt læder afkøles til stuetemperatur. For at opbevare, rul det op i plastfolie eller vokspapir, så sørg for at alle overflader er helt dækket, herunder kanterne.