Hvis du sidder fast i en rusk så langt som svinekoteletter går, så giv denne opskrift et forsøg. Disse svinekoteletter er kort marineret i en citronblanding, grillet varmt over kul og toppet med et smagfuldt smør. En god præsentation og lækre også.
Hvad du skal bruge
- 4 tykke skåret svinekoteletter
- Til Marinade:
- 1 citron (juiced)
- 1/3 kop / 80 ml olivenolie
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 1/2 tsk / 12,5 ml havsalt
- 1/2 tsk / 2,5 ml herbes de Provence
- 1/4 tsk / 1,25 ml sort peber
- For sammensatte smør:
- 1/2 pind / 60 ml smør (usaltet, stuetemperatur)
- 1 spiseske / 15 ml olivenolie
- 2 1/2 tsk / 12,5 ml fennikelfrø
- 2 teskefulde / 10 ml bøf (frisk, hakket)
- 2 teskefulde / 10 ml ahornsirup
- Dash salt
- Dash sort peber
Hvordan man laver det
For at forberede sammensat smør, fløde sammen usaltet smør med olivenolie. Rør i de resterende ingredienser. Sked blandes på et stort stykke plastfolie. Brug wrap til at guide dig, form blanding i en log form, mens du ruller tæt. Sikre ender og sæt i køleskab i 2-3 timer inden brug.
Kombiner marinade ingredienser. Sæt svinekoteletter i en genlukkelig plastpose. Hæld marinade i taske, sørg for alt kød er godt belagt.
Pakningspose og sæt i køleskab i 30-40 minutter.
Forvarm grillen til medium høj varme. Fjern koteletterne fra tasken og læg dem på grillristen. Kassér marinade. Cook koteletter i 7-9 minutter pr. Side afhængigt af tykkelsen. Når den er kogt (en intern temperatur mellem 145-160 grader F.), fjern den fra varmen og server med et 1/2 tommelt lag af smeltet smør på hver svinekotelette. Server med grillede grøntsager, polenta eller kartofler.