Nogle gange kræver en opskrift tørret orange eller citronskal, og det kan kaste folk til en loop.
Mens tørrede citrusskræller sælges på markeder og oftere i naturlige fødevareforretninger i nogle lande, andre steder er de vanskelige at finde. Men fortvivl ikke - den gode nyhed er, at det er ret nemt at lave dit eget hjemme.
Sørg for at bruge økologisk dyrkede citrusfrugter, med ubehandlede, pesticidfrie peeling.
Jeg har givet to metoder nedenfor - en no-cook, lufttørre metode, der tager et par dage, hvis du ikke har det travlt, og en hastighedsløs metode ved hjælp af en ovn.
Når dine peeling er grundigt tørret, kan du enten smuldre dem mellem dine fingre eller hvirpe dem i en blender eller krydderier for at danne et fint pulver.
Du kan derefter bruge den pulveriserede, tørrede skræl i stedet for appelsin eller citronekstrakt i bagning; i toppings, til at suge sukkerskumssukker, i kryddersammensætninger (f.eks. citron, peber, rosmarin og salvie som grillgnid), i te, drysset på fisk eller kylling og smag saucer og salatdressinger. Det ville også være dejligt at drysses sammen med noget sukker på toppen af cookies, muffins eller kager, inden bagning.
Du kan også bruge dem til at lave dine egne DIY cocktailbitter eller hjemmelavet vermouth. En anden ide: Tilsæt dem til en mulling krydderier blanding til fremstilling af aromatisk varm mulled cider eller mulled vin ( vin brulé ) ! Hjemmelavede mulling krydderier ville også gøre en god ferie gave.
[Redigeret og udvidet af Danette St. Onge den 25. maj 2016.]
Hvad du skal bruge
- 2 appelsiner eller citroner (økologisk), (eller andre citrusfrugter som mandariner, limer, grapefrugter, pomelo, blodorange, bitter orange osv.)
Hvordan man laver det
Brug en finbladet paringkniv eller vegetabilsk peeler til at trimme væk bare den farvede del af huden, efterlader den bitre hvide pith bagved. Ikke kun har den hvide del en bitter smag, skrælene vil tage meget længere tid at tørre, hvis den svampede hvide pith stadig er fastgjort.
No-cook, hands-off metode : Læg strimlerne på en plade (med indersiden af peelingene opad) og lad dem tørre ved stuetemperatur i 3-4 dage, indtil de er shriveled og ikke længere fugtige.
Hastighedsmetode: Hvis du er kort tid, kan du også tørre dem i en 200 graders Fahrenheitovn, spredt på et pergamentpapirforet bagplader i ca. 25-30 minutter. Skrælene vil krølle op og blive stive, når de er tørre.
Opbevar den tørrede skræl på et mørkt sted i en ren lufttæt krukke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |