Denne græske quinoa salat opskrift er lavet med traditionelle middelhavs ingredienser herunder fetaost, Kalamata oliven og friske urter. Du kunne nemt gøre denne vegetariske quinoa salat opskrift vegan ved at udelade fetaost eller ved hjælp af en vegansk ost erstatning.
Kan du lave mad med quinoa ? Jeg ved jeg gør det! Hvis du kan lide quiona, kan du også grene ud og prøve nogle andre hele korn, som f.eks. Kaniwa , hirse og teff ! Hele korn som disse er alsidige, og hvis du køber dem i bulk, er de et godt køb! Og selvfølgelig elsker jeg at handle i bulk ! Hvis du allerede kan lide quinoa, er her nogle mere sunde hele korn, som du skal prøve.
Se også: Flere enkle quinoa opskrifter
Hvad du skal bruge
- 3-4 kopper vand eller
- vegetabilsk bouillon
- 1 1/2 kopper
- quinoa (ubehandlet)
- 1/4 kop æble cider eddike (du kan bruge enhver smag du foretrækker)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefulde citronsaft (juice fra en citron)
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 kop kalamata oliven (skåret om ønsket)
- 1/3 kop frisk persille (hakket)
- 1/3 kop frisk koriander (hakket)
- 1 rødløg (tærede)
- 1 kop kirsebærtomater (skåret i halvdelen)
- Valgfri: 1/2 kop hakkede kronhjertes hjerter
- Dash salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
- 1/2 kop fetaost (smuldret)
Hvordan man laver det
1. I en mellemstore kasserolle skal du koge quinoa i vegetabilsk bouillon i 15-20 minutter, indtil den er øm, omrør lejlighedsvis. Lad afkøle.
2. I en lille skål, pisk sammen eddike, citronsaft, hvidløg og olivenolie.
3. Kog forsigtigt quinoa sammen med de resterende ingredienser, undtagen feta. Hæld olivenolieblandingen over quinoa.
4. Tilsæt mere salt og peber efter smag og rør forsigtigt ind i fetaosten.
5. Du kan også tilføje yderligere grøntsager, som du kan lide, som f.eks. Let dampet broccoli, ærter eller tærte paprika.
Ernæringsdata, pr. Portion:
Kalorier: 399; Kalorier fra fedt: 163
% Daglig værdi:
Total fedt: 18,1 g 28%
Mættet fedt: 4,7 g 23%
Kolesterol: 17 mg 6%
Natrium: 225 mg 9%
Samlede kulhydrater: 46,7 g 16%
Kostfibre: 5,6 g 22%
Sukker: 3,0 g
Protein: 12,6 g
Vitamin A 18%, C-vitamin 24%, Calcium 15%, Jern 20%
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 1.076 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 13 g |