Tennessee Whiskey Basics

Amerikas to største whiskyproducerende stater, Kentucky og Tennessee, skaber begge enestående, hvis lidt forskellige stilarter af whisky. Her er en nem vejledning til Tennessee whisky.

Tennessee whisky er underlagt de samme retningslinjer som bourbon vedrørende alder, mashbill destillation og tønde aldring. Tennessee whisky skal laves af mindst 51% majs, i mindst to år i nye, forkullede amerikanske egfat og flaske med ikke mindre end 80 bevis (40% abv).

Samlet set er Tennessee whisky næsten lige som bourbon, bortset fra at det går igennem et skridt, der kaldes "Lincoln County Process" .

Den primære forskel mellem Tennessee whisky og bourbon er, at den "hvide hund" eller den nye make-ånd drippes gennem sukker ahornkul for at bløde whisky, inden den sættes i tønderen med Tennessee whisky, mens bourbon går direkte fra den stadig i tønde. Denne drypning gennem trækul er kendt som "Lincoln County Process". Kulblandingen skaber en blødere, tørre smagsprofil end nogle bourbons, hvilket gør vanilje og karamel smag til at dominere, samtidig med at der tillades mere subtile smagsoplevelser som lakridsnitene harmonerer i baggrunden.

Tennessee har kun to whisky destillatører tilbage, George Dickel og den ikoniske Jack Daniels .

Jack Daniel producerer fire typer Tennessee whisky.

• Jack Daniel's Green Label er en blød, entry level whisky med en kultfølelse blandt Jack Daniel's entusiaster. Grøn etiket er kun tilgængelig i visse stater i USA

• Jack Daniel's Black Label eller Old No. 7 er flagskibet Jack Daniens mærke. Blødt, blødt og med en udtalt lakridsmag er Jack Daniel's Black Label en af ​​de mest solgte spiritus i verden.
• Gentleman Jack er en premium version af Jack Daniel's, der gennemføres "Lincoln County Process" to gange for at sikre den ultimative glathed.

• Jack Daniel's Single Barrel er en fuldfodret 94-proof. Tilbyder en mere robust smagsgom end den mere urbane gentleman Jack, er Single Barrel den eneste enkelt tønde Tennessee whisky på markedet i dag.

George Dickel producerer tre typer af Tennessee whisky.

• Dickel # 8 er 80 proof (40% abv) og kan beskrives som at have store vanilje og karamel toner.
• Dickel # 12 er aftappet på 90 bevis (45% abv) og er mere fastholdt og tørre, med fine vanille- og egetræsovertoner.
• Dickel Barrel Select er en lille batch Tennessee whisky. 10 tønder ad gangen blandes for at skabe denne prisvindende Tennessee whisky.