En bred vifte af fisk, perfekt til grillen
Havabbor er en af de mest populære fisk, men de fleste af de fisk, der betegnes som havabbor, er faktisk ikke bas. Forskere kan bøje ved tanken om, at denne løsfamilie af fisk, men ikke ligefrem relateret, alle har nogle lignende egenskaber. For os, hvad disse fisk deler fælles er det, der er vigtigt. Dette giver os mulighed for at bruge en bred vifte af fisk til en opskrift eller en fisk til mange opskrifter .
Det siges at havbassen er en magert saltvandsfisk, der er kødfuld og passer til de fleste typer madlavning.
Black Sea Bass og Striped Bass er ægte Bass. Hvid havabbor er faktisk en slags fisk kaldet en tromme, som ikke er en Bass. Den næsten uddøde, men meget populære chilenske havabbor er faktisk en patagonisk tandfisk; ikke noget du ville bestille fra menuen. Giant Sea Bass er Groupers. Anyway, du får ideen. De, der laver spisningen, bryr sig ikke for meget om videnskabelige navne. Hvis det smager ens, kokker ligner, og ligner hinanden, så er det Sea Bass. Nu er det logik.
Sea Bass er fantastisk på grillen. Selvfølgelig gælder de grundlæggende regler for grillning af fisk stadig. Start med en god, godt olieret og renset grill. Når fisk begynder at holde fast, bliver det problematisk, især fileter, der ikke holder sammen såvel som bøffer. Undgå at overcooking din havabbor, så sørg for ikke at tørre det ud.
Vær opmærksom på, at fisken vil holde sig lidt på grillen. Sea Bass har en mild, men alligevel lækker smag. Prøv ikke at overvinde fiskens naturlige egenskaber, selvom jeg mindst anbefaler en lys børste af olie over fisken for at holde krydderierne på plads. Fisken udføres, når kødet er helt uigennemsigtigt gennem midten og flager let med en gaffel.
Det betyder, at hvis du tager en gaffel til midten af fisken og let løfter kødet fra hinanden, vil den have en jævn farve hele vejen igennem og vil ikke holde sammen.
Havabbor er en stor fisk til mange retter. Grillet, den har en god tekstur og vidunderlig smag, hvilket gør den perfekt til alt fra fisk tacos til salater. Sea Bass er fisken, der svarer til kyllingebryst . Hvis du virkelig ønsker noget ekstra lean fisk, så kig efter den sorte eller røde havabas. Uanset hvad, du kan bruge Sea Bass som et måltid i sig selv eller som kød i nogen af dine yndlingsretter.