Denne opskrift på vandmelonskind bevarer er en favorit blandt serbiske, som kalder det slatko lubenice . Kun vandmelonens hvide skind anvendes. En god slatko (bevare) skal indeholde hele stykker frugt, så kog det ikke til en grødet konsistens.
Hvad du skal bruge
- 2 pund vandmelonskind (kun hvid del, skåret i 1 tommer terninger)
- 4 pounds sukker
- 2
- vanille bønner
- 2 skiver citroner
Hvordan man laver det
- Anbring vandmelonskindkuber i en stor kasserolle. Dæk med koldt vand og kog, fjern eventuelt skum, som stiger til overfladen. Reducer varmen og lad dem simre, indtil rind er al dente. Afløb godt i en kolander.
- Sæt sukker i samme store gryde og dæk med koldt vand. Kog sirup over medium-lav varme indtil det er konsistensen af tynd honning. Det kan tage lidt tid.
- Sænk frugt forsigtigt ind i sirupen og tilsæt vaniljebønner og skivede citroner. Kog forsigtigt, indtil vandmelonskallen er ret blød, ca. 20 minutter. Fjern vanilje og citron.
- Ladle i varme, steriliserede krukker, så sørg for, at skind er dækket af sirup. Tætning med varme, steriliserede todelt låg. Opbevar afkølede krukker på et køligt, mørkt sted.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 220 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |