Spørgsmål: Hvad laver mexicansk mad autentisk?
Svar:
Mexicansk mad har en meget forskelligartet historie, der startede med de indfødte. Så introducerede spanierne nye krydderier og fødevarer og endelig er der de amerikanskiserede versioner af mexicanske retter.
Når en skål eller opskrift benævnes "indfødte", bør den kun indeholde ingredienser, der var tilgængelige for de indfødte mexicanere. Dette omfatter majs, tomater, ged og fisk.
At kalde en skål eller opskrift "autentisk" betyder normalt, at det er noget, der er blevet udarbejdet traditionelt i Mexico normalt i 50 år eller mere. At hævde noget har "autentiske" smag eller smag, betyder bare, at krydderierne, der anvendes til smagsoplevelse af skålen, er autentiske til Mexico.
Ordet "autentisk" kan bruges på mange forskellige måder, så læs ingredienserne, og du får en bedre ide. Se ingredienser og smagsstoffer i Mexico for flere detaljer.