Dette er en god morgenmad mad eller endda perfekt som et akkompagnement til enhver sovs-baseret skål. At skrive denne opskrift bringer glade minder om min bedstefar tilbage (som var en god kok og en af mine bedste venner), der gjorde Cheela til mig! Glade dage! Opskriften indebærer blødgøring af Moong natten over så meget som i din forberedelsestid.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper delt
- moong linser uden hud - se link nedenfor for et billede af Moong
- 2 tørrøde chili
- 1 tsk cumin frø
- 1/4 tsk asafetida pulver
- 2-tommers ingefær, fint revet
- 2 finhakket grønne chillies (valgfri)
- 1/2 kop fint hakket frisk koriander
- Salt til smag
- Grøntsags-, raps- eller solsikkeolie (til stegning)
Hvordan man laver det
- Vask grundigt med Moong under rindende vand. Sæt den i en stor skål og tilsæt tørrøde chili, spidskommen og asafetida pulver. Bland godt og tilsæt nok varmt vand til at dække Moong fuldt ud. Forlad natten til at sænke.
- Næste morgen, dræne vandet væk, grind moong og krydderier du gennemblødt med det, i en fødevareprocessor for at få en fin pasta. Tilsæt kun vand efter behov for at få konsistensen af pandekagefedt - tykt men 'hældbar'. Tilsæt revet ingefær, hakket koriander og salt efter smag og bland godt.
- Varm en gryde eller tunge pande på medium varme. Når det er varmt, tilsæt et par dråber madolie til det og hvirv for at belægge alle sider af panden. Hæld nu en skål fuld af dej på gryden og brug let gryden for at sprede røret i en cirkulær form fra midten udad. Lav en cirkel med diameter ca. 6 tommer. Kog i 1 minut.
- Drys med lidt olie og løft kantene på Cheela for at lade olie gå under den. Flip nu og kokken til den anden side er gylden også.
- Fjern fra panden og server straks med chutneys efter eget valg. Jeg elsker det med Mint-Coriander Chutney ! Du kan også fylde Cheelas med frisk revet paneer !
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 408 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 26 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)