Denne opskrift er beregnet til en hjemmelavet natriumfri og MSG-fri version af Vegeta Gourmet Seasoning, den allestedsnærværende østeuropæiske grøntsagskrydderi blandet skabt af Podravka-selskabet i Kroatien. Du finder Vegeta i ingredienslisten over mange opskrifter. Det er en go-to krydderi blanding bruges til at smag fødevarer fra supper til veggies til kød og fjerkræ.
Problemet er, det indeholder MSG. For dem med MSG allergier, kan det være et reelt problem. Nu er Podravka en No MSG-Added Vegeta, men indeholder stadig masser af natrium, ligesom denne hjemmelavede Vegeta-opskrift fra Thermomix .
Denne version, der blev offentliggjort i marts 2010 på Nina's Recipe s , er MSG-fri og natriumfri. Det ligner meget på originalen skabt af Podravka. Ægte grøntsager er brændt indtil dehydreret og derefter whizzed i et pulver. Opbevar den resulterende blanding i en skruetræksbeholder på et køligt, tørt sted.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemløg (skrællet og skåret i 2-tommers stykker)
- 6 selleri ribben (terninger)
- 3 kartofler (skrællet og terninger)
- 3 store røde peberfrugter (frø og terninger)
- 3 store gule paprika (frø og terninger)
- 3 store orange paprika (frøet og terninger)
- 3 store grønne paprika (frøet og terninger)
- 3 store gulerødder (skrællet og terninger)
- 10 hvidløgsklyven (skrællet og venstre hele)
- 1 flok frisk persille
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 175 F.
- Ved hjælp af en fødevareprocessor eller slibemaskine, behandles alle grøntsager.
- Placer vegetabilsk blandingen i en sil og lad den afløb i 30 minutter. For at fremskynde processen skal du placere grøntsagerne i en cheesecloth, bringe ostekladsens ender op og dreje kanterne for at vride så meget fugt som muligt.
- Spred grøntsagerne i et fladt jævnt lag på ungreased bageplade (r). Bages i 4 1/2 til 5 timer. Fjern fra ovn og lad afkøle helt.
- Overfør til en fødevareprocessor for at knuse den bagte vegetabilske blanding i lige så fint et pulver som du vil. Du kan bruge denne blanding på enhver parabol-suppe, ris, kartofler, gryder, kød, grøntsager.
Kilde: Nina's Opskrifter, 11. marts 2010
Slå Vegeta til en værtinde
Dette ville gøre en pæn spiselig gave til jul eller enhver anden tid på året, når en værtinde gave er i orden. Placer denne krydderier i en klar glasflaske med en korkstopper eller en skruetrækker. Bind et bånd omkring flaskehalsen og med en trykt beskrivelse af, hvad Vegeta er, og hvordan det bruges. Et ekstra specielt touch ville være at vedhæfte en trykt version af en opskrift, der kræver Vegeta. Dine salt- og MSG-bevidste venner vil elske dig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 174 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |