Med denne opskrift kan du lave en hjemmelavet version af den klassiske Vegeta Gourmet Seasoning, produceret af det kroatiske Podravka-selskab. Det er en meget populær ingrediens i mange østeuropæiske opskrifter og tilføjer et sødt spark til en række fødevarer.
Mens krydderblandingen er utroligt nyttig, indeholder den MSG (mononatriumglutamat), som nogle mennesker er følsomme over for eller allergiske overfor. Denne MSG-frie opskrift til en hjemmelavet erstatning er tilpasset fra "Thermomix Everyday Cooking Cookbook", der er oprettet af Thermomix's beslutningstagere. Hvis natriumindtag også er et problem, vil du have opskriften på en MSG-fri og saltfri Vegeta- erstatning.
At lave din egen Vegeta er ret simpel. Det er en grundlæggende tør krydderier blanding af gulerødder, gurkemeje, hvidløg og salt. Det kan bruges på en række fødevarer, fra svinekød til kylling, endda rejer. Når du opdager forskellen i en lille vegeta i mad, vil du bruge det hele tiden.
Hvad du skal bruge
- 8,8 ounce / 250 g dehydrerede gulerødder
- 3 spsk gurkemeje
- 2 spsk hvidløgspulver
- 5 spisesaliseret iodiseret havsalt
Hvordan man laver det
- Bland dehydreret gulerødder, gurkemeje, hvidløgspulver og havsalt i hånden i en medium skål eller puls ingredienser kort i en fødevareprocessor indtil blandet. Overprocess ikke, fordi du vil have gulerødderne til at bevare deres identitet.
- Hvis det ønskes, tilføjes tørret dill, persille eller andre tørrede krydderurter og krydderier efter sort.
- Opbevares ved stuetemperatur i en tæt dækket krukke eller en anden beholder.
Østeuropæiske opskrifter, der stole på vegeta
Hvad kan du gøre med din hjemmelavede Vegeta?
Noget lidt og for at give dig inspiration, her er et par retter, du helt sikkert vil prøve.
- Rumænsk svinekød og kartoffelstik : Denne nemme gryde med gryder kan piskes op om natten før og efterlades til smag natten over i køleskabet. Den næste dag serveres den over en majskage grød kendt som mamaliga .
- Kroatianske Rejer Scampi : Her er en anden let opskrift på en rejeregryvning, der kan være på bordet i cirka 45 minutter. Det er et eksempel på madlavning af buzara- typen, hvilket betyder, at den er kogt med olivenolie, vin, hvidløg, brødkrummer og friske urter.
- Ungarsk Kylling Paprikash : Klassisk sød paprika-flavored kylling gryderet kan laves med udbenet kylling eller knoglede kylling dele, der får et boost fra Vegeta krydderier.
- Polsk-amerikansk pølse, kartoffel- og kålgryde : Denne storslåede one-pot-skål kommer hurtigt sammen og er perfekt til tailgating, Super Bowl-fester og uformel underholdende. Det er endnu bedre genopvarmet, så det er perfekt til skole-aften middage.
- Kroatiens bønnesuppe : Denne suppe er så tyk det hedder en gryderet i Kroatien. Det kan spises som et hovedmåltid eller som en side og er bedst, når den serveres med et solidt brød.
- Polsk byg Soup : Dette er kendt som krupnik på polsk og det betragtes som en af de ti bedste supper i Polen. Der er ubegrænsede sorter, herunder jødisk vegetar, andre baseret på oksekød eller kyllingelager, og nogle med bacon eller ekstra ribben til ekstra smag. Mens brugen af byg er den fællesnævner blandt disse supper, kan grøntsagerne variere fra kål til knoldselleri til porrer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 51 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7.015 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |