Denne opskrift på ungarske paprikash eller csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) er fra Zsolt Vegh i Northwest Indiana. Udbenede, skindløse kyllingebryst kan bruges eller en friteret friter med knoglerne i. Hvad er obligatorisk, ifølge Zsolt, er brugen af importeret sød ungarsk paprika, fortrinsvis fra landsbyen Cece.
Server kylling paprikash over nokedli , brede nudler eller ris, hvis det ønskes.
Hvad du skal bruge
- 2 mellemløg, hakket fint
- 2 spsk baconfedt eller vegetabilsk olie
- 2 pund udbenede, skindløse kyllingebryst, eller 3 pund udbenede, skin-on kyllingestykker
- 1 spsk sød ungarske paprika
- 1 tsk Vegeta krydderier (se nedenfor)
- 2 ungarske voks paprika eller banan voks peber, podet og skåret i 1/2-inch stykker
- 2 små tomater, udsået og skåret i 1-tommers stykker
- Kniv varm ungarsk paprika
- Salt til smag
- 2 spiseskefulde cremefløde
Hvordan man laver det
- I en stor suppepotte eller hollandsk ovn, brune løg i baconfedt eller vegetabilsk olie over medium-lav varme, omrøring ofte, indtil gennemskinnelig. Dette vil tage 10 til 15 minutter. Lad ikke løgene brune. Salt løgene let for at hjælpe dem med at ømme dem. Tilsæt en lille mængde vand, hvis det er nødvendigt, for at holde dem fra at holde fast i gryden.
- Vend varmen til høj og tilsæt kyllingen og omrør hele tiden i ca. 3 minutter eller indtil kyllingen er blevet såret på alle sider. Tilsæt vand for at dække med en tomme og koge. Reducer varmen, dækk og simer, indtil kyllingen er næsten øm, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, for at holde det over kyllingens niveau. Dette kan tage op til 1 1/2 time.
- Tilsæt vegeta, banan voks peberfrugter og tomater. Kom tilbage til kog, reducer varmen til en simmer, dæksel og kog indtil grøntsagerne er ømme, men ikke falder fra hinanden. Tilsæt ekstra vand, om nødvendigt. Tilsæt en knivskarpe ungarske paprika og salt til smag.
- Hæld frisk creme med et par skåle af varm paprikasholdig væske. Tilbage til panden og bring til en simmer, omrøring ofte. Serveres over ungarske csipetke eller nokedli dumplings.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 31 g |