Denne en-pot klassiske ungarske kylling skål til kylling paprikash (nogle kalder det kylling paprika) kombinerer fem centrale ungarske ingredienser-løg, grøn peber, tomater, paprika og creme creme. Skålen kan trækkes sammen hurtigt, især hvis grøntsagerne er prepped natten før.
Nogle hævder at tilsætningen af grøn peber og tomater ikke er traditionel, men som med alle opskrifter varierer ingredienserne fra familie til familie og region til region.
For en fedtfattig version, brug canolaolie i stedet for smør, fedmør syrecreme og 6 udbenede, skinnfrie kyllingebryst eller 8 udbenede, skinnfrie kyllinglår eller en kombination. Hvis du kun bruger bryster, reducer du simmeringstiden til 20 minutter.
Server med nokedli , som ligner tysk spaetzle eller ris eller andre nudler, og en agurk eller grøn salat.
Hvad du skal bruge
- 2 ounces smør
- 1 medium løg (finhakket)
- 1 (3 1/2-pund) kylling (skåret op)
- 1 paprika (grøn, frøet, hakket
- 1 stor tomat (skrællet, podet og hakket, eller 1 (14,5 ounce) ufortyndet kan hakkede tomater)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 spsk Ungarsk paprika (sød eller varm)
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
- 3/4 kop vand
- 1 kop sur creme
- 2 spsk mel (all-purpose)
Hvordan man laver det
- Varm smør i en hollandsk ovn eller stor stegepande med låg. Tilsæt løg og sauté over lav varme indtil gennemskinnelig.
- Tilsæt kyllingestykker og brun let på begge sider. Tilsæt grøn peber, tomat, hvidløg og sød eller varm paprika.
- Sæson til smag med salt og peber og rør i vand. Koges. Reducer varmen til lav, dæk og kog 35 minutter eller indtil kyllingen er øm (ca. 20 minutter, hvis du kun bruger kyllingebryst ).
- Fjern kylling til en opvarmet plade og hold varme ved løst at tæppe med aluminiumsfolie.
- I en lille skål, pisker sammen cremefløde med mel. Hæld frisk creme blandingen med nogle af pandesaftene. Returner hærdet sur creme blanding for at panorere og koge, indtil saftene er fortykkede. Returner kylling til panorering for at genopvarme.
- Del i opvarmede skåle eller plader, og server med nokedli, som ligner tysk spaetzle eller en anden form for noodle eller ris.
Bemærk: Til en familieformidlingspræsentation skal du arrangere paprikaen på toppen af et nudlerplader.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 886 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 514 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 74 g |