Banoffee Pie er ikke en britisk klassiker, det er alt for ung en opskrift. Uanset sin alder er Banoffee Pie elsket i hele landet.
Skønheden i denne opskrift er at bringe sammen en kikskrummeskorre (sammenholdt med smør) og derefter en påfyldning af dyb karamel, bananer og frisk fløde. Hvad kan man ikke lide? Ikke noget.
Denne tærte er squidgy og så rig som rig kan være. Server det som en dessert, eller et lille stykke med en kop te eller som en eftermiddagste-tid.
Hvad du skal bruge
- 4 1/2 oz. 125 g. saltet smør
- 9 oz ./250 g. fordøjelses kiks (knust)
- 4 oz./110 g. smør
- 4 oz./110 g. mørkebrunt blødt sukker
- 14 oz. / 400 g.
- dåse kondenseret mælk (Carnation er et mærke kendt i Storbritannien)
- 12 ml / 350 ml. dobbelt fløde (let pisket)
- 2 små modne bananer
- 2 firkanter mørk chokolade (70% + kakao, fint revet)
Hvordan man laver det
- Forbered basen: varm smørret i en lille gryde over en lav varme, indtil den smeltes.
- Sæt kiksene i en stor rummelig genlukkelig / Ziploc taske. Kryb kagerne med en rullestift for at skabe en fin sandlignende tekstur. Tip krummerne i en blandeskål, hæld det smeltede smør og rør godt for at sikre, at alle krummerne er belagt.
- Smør en 20 cm (8 ") løstbundet tærte med lidt smør. Brug en spiseskebaks bagpå til at presse smuldre på og op på siderne af tin for at skabe og endda jævne tårter.
- Pop tin i et køleskab for at gå hårdt, mens du laver påfyldningen.
- Gør påfyldning: Skær smørret i små terninger, skub i en gryde, tilsæt sukkeret og over en lav varmekog igennem, indtil sukkeret er smeltet og omrør konstant.
- Hæv varmen, tilsæt kondenseret mælk og kog. Kog i en kogende koge i 5 minutter, hvilket sikrer, at blandingen ikke brænder.
- Fjern panden fra varmen og spidsen i en mellemstore skål. Placer skålen over en stor blandeskål ½ fyldt med isbiter for at afkøle saucen ned (hvis du hæld saucen på kiksbasis uden afkøling, smelter skorpen og skaber et rod).
- Rør sausen fra tid til anden, da den køler af.
- Mens saucen køler, pisk den dobbelte creme til lyse toppe. Når pisket, dækkes og lægges til den ene side.
- Lav kagen: Når sausen er afkølet, hæld den i kølet kiksbase. Tryk let på tinken på bordpladen for at frigøre eventuelle luftbobler og for at niveauere saucen. Sæt i køleskabet og chill i mindst et par timer.
- Når du er klar til at servere, skiver bananerne og bunker på karamel og dækker med flødeskum. Rist over lidt chokolade til dekoration (valgfri). Opbevares kølet indtil servering.
Rester? Det er tvivlsomt, at der vil være nogen, men hvis der er, holde i en lufttæt tin i køleskabet. Denne tærte fryser ikke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 639 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |