Ssamjang er den specielle sauce, der giver ssambap den særlige 'pow', 'wow' eller 'bam'. Ssambap oversætter til "indpakket ris", og wrap kan være alt fra salatblade til tynde rispapirindpakninger. Men ssambap er oftest spist som en slags protein (oksekød, kylling, svinekød) indpakket med ris og ssamjang (wrap sauce) i salatblade. Alle har deres egne ideer om denne krydderier, så der er meget variation. Denne opskrift er krydret-sød, fuld af hvidløg og ikke for tyk. Hvis du foretrækker earthier smag og mindre krydderi, så kan du skifte mængden af kochujang og daenjang i opskriften.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop kochujang (rød peberpasta)
- 1/3 kop daenjang (sojabønnepasta)
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1/4
- søde løg , hakket
- 1 grøn chili peber, hakket fint
- 2 grønne løg, hakkede
- 2 spiseskefulde risvin
- 1 spsk honning
- 1 spiseskefuld
- sesamolie
- Sort peber efter smag
- Vand til tynd, hvis det er nødvendigt
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienserne, indtil de er godt blandede og chill.
Tip
Afhængigt af den type kochujang og daenjang du bruger, kan din ssamjang være for tyk. Du kan tynde med vand eller sesamolie.