Sopapaillas er en slags wienerbrød, og de puffer op, når du koger dem. Hvis du ikke er bekendt med udrulning af dej til bagværk , kan det tage en del øvelse, men det er vel det værd. Traditionelt serveres sopapaillas med honning til dipping.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 spiseskefulde forkortelse
- 2/3 kop varmt vand
- olie eller forkortning til stegning
Hvordan man laver det
Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål . Ved hjælp af et konditori , eller to skarpe knive, skæres forkortelsen til melet, indtil det ligner kursusmåltid.
Tilsæt gradvist i varmt vand og bland til en dej dannes. Brug dine hænder til at ælte dejen i 1 minut og derefter dække og lægge til side i ca. 45 minutter.
Sæt dejen i 2 stykker. På en let floured overflade, rulles dejen i en rektangulær form omkring 1/8 tomme tyk.
Skær i 3-4 tommer kvadrater.
Steg i varm olie indtil brun på hver side. Hvis olie er den rigtige varme, skal dejen blæse op inden for få sekunder. Placér på en plade af papirhåndklæde.
Serveres varmt med honning til dipping eller kaste i en kanelsukkerblanding .