Kartoffel Flake Sourdough Starter og Brød Opskrift

Kartoffelflager gør en let starter til surdejbrød. Dette er en variation af venskabsbrostarter til brød.

Med opmærksomhed kan du holde denne starter i meget lang tid. Det vil fortsætte med at samle vildgær fra luften og bare blive bedre.

Som med de fleste gærbrød skal du planlægge dig for at øge tiden, når du bruger starteren til at bage brød.

Hvad du skal bruge

• Forret:
• 1 kop varmt vand
• 1/2 kop sukker
• 1 pakke (2 1/4 teskefulde) tør
• gær
• 3 niveau spiseskeder instant potato flager
• Starter Feeder:
• 1 kop varmt vand
• 1/2 kop sukker
• 3 spiseskefulde kartoffelflager
• At lave brød:
• 1 kop starter (se noter nedenfor)
• 6 kopper brødmel
• 1 spiseskefuld
• salt
• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop olie
• 1 1/4 kopper varmt vand

Hvordan man laver det

Lav Starter

1. Bland i en lille skål 1 kop varmt vand, 1/2 kop sukker, gær og 3 spsk kartoffelflager. Lad gæring på tælleren i to dage.
2. Derefter fodres med startmateren (nedenfor). Hvis du får en starter fra en anden, kan du udelade dette trin.

Lav startmateren

1. Bland i en lille skål 1 kop varmt vand, 1/2 kop sukker og 3 spsk kartoffelflager. Tilsæt til starteren, bland godt.

1. Lad stå på bordplade 8 timer. Kog 3 til 5 dage, lav derefter brød.

Feeding Starter

1. Efter anvendelse af 1 kop starter til brød (se nedenfor) kasseres alt, men 1 kop resten af ​​starteren og afkøles.
2. Når du er klar til at lave mere brød, eller hver 3 til 5 dage, skal du starte starterføderblandingen igen. Rør godt og lad den stå på tælleren natten over eller hele dagen (ca. 12 timer) og derefter afkøle.

Lav brød

1. Til en stor skål eller stand mixer skål, tilsæt 1 kop starter, brød mel, salt, 1/2 kop sukker, 1/2 kop olie og 1 1/4 kopper varmt vand. Bland godt. Brug en dejkrog eller for hånd, ælt i 5 til 10 minutter indtil glat og elastisk.
2. Sæt dejen i en smurt skål. Dæk med et vådt håndklæde og lad det stige op på et varmt sted natten over eller hele dagen (ca. 12 timer).
3. Stans ned. Knæ på en floured overflade for at få luftbobler ud.
4. Sprøjt 3 loafpander med madlavningsspray og divider dejen lige mellem de 3 pander (formgivning i brødform). Lad stå 6 til 8 timer, dækket løst.
5. Bages ved 350 F i 25 til 30 minutter. Fjern fra ovn og fra pander og afkølet helt på et trådstativ.

Brødsvariation

• Efter den første stigning, slå ned dejen og rul den i et 1/2-tommers rektangel. Spred med konditores sukker og kanel, drys med nødder og rosiner og rul det op med gelé mode.
• Opdel i 3 log og læg i 3 smurt brødpander eller skåret i hjul for at lave kanelruller. Dæk med smurt plastfolie og lad op igen før bagning.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1060
Total fed	14 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	4.927 mg
Kulhydrater	232 g
Kostfibre	12 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)