Polske sandwicher med åben kant (også kendt som franskbrødspizzas) er populære gadeføde i de større byer i Polen.
De er kendt som zapiekanki (plural) eller zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), som er entallet. Ordet zapiekanka kommer fra zapiekak , hvilket betyder "at bage" og er det polske kulinariske udtryk for en gryderet.
De fleste zapiekanki-sandwich starter med fransk brød, sauterede champignon, ost og ketchup, men der er hawaiisk-stil zapiekanki med ananas, græsk stil med oliven og fetaost , italiensk stil og mange flere.
Hvad gør den åbne-faced sandwich autentiske er en tyk drizzle af polsk ketchup på tværs af toppen, uanset hvad køkken zapiekanka forsøger at efterligne.
Selvfølgelig er den valgte drikkevare med en zapiekanka polsk piwo (øl)!
Hvad du skal bruge
- 1 brød brød (lang fransk, skåret i halve og derefter skæret i halv vandret for at give 4 stykker)
- Valgfrit: Tyndt skåret skinke eller frokostmad af valg
- 2 kopper svampe (sautéed)
- Valgfrit: rå eller kogte grøntsager af valg
- Valgfri: mayonnaise
- 3 kopper ost (revet smelteost af valg)
- Garnér: ketchup
- Valgfrit: hakket grønt
Hvordan man laver det
- Hvis brødet er meget langt, skære det i 3 stykker og halvere hver vandret, ellers klipp det i 2 stykker.
- Lag kød, sauteret champignon og ost på hver skive brød og skål i en varm ovn, indtil brød er sprødt og osten er smeltet. Drizzle med ketchup og tjene varmt.
Bemærk: Selvom den traditionelle zapiekanka består af svampe, ost og ketchup, omfatter nyere versioner skinke, salami, grøntsager, stegte løg eller bøfler, spinat i stedet for svampe og Highlander's røget oscypek- ost i stedet for smelteosten.
Variationerne er ubegrænsede.
Flere østeuropæiske sandwich opskrifter
I Polen er en sandwich kendt som en zapiekanka eller kanapaka , på ungarsk, det er szendvics , bulgarere siger sandvich , mens kroatere, serbiske, tjekkere, slovakker og slovenere kalder det en sendvič . Litauere siger Sumuštinis , romerne siger sandviş , og russere og ukrainere siger buterbrod .
Grillet Røget Laks Sandwich Opskrift: Lav en røget sandwich på hjerteligt brød, dypp det i æg, derefter i sesamfrø og kog det i forkortelse i en nonstick pan. Det er lidt som en Monte Cristo sandwich, undtagen dem er lavet med skinke og ost. Dette er en velsmagende variation med et østeuropæisk twist.
Oscypek Grillet Ost med Jordbær Jam Sandwich Opskrift : Denne sandwich er lavet med polsk oscypek , en røget gedeost fra det sydlige Polen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 397 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 723 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 25 g |