Kokos Curry Braised Chicken

Kokosmælk og karrypulver gør denne ovn afskåret kylling saftig og øm, og den er fyldt med smag. Jeg brugte hele kyllingeben i denne skål, men kyllinglår eller en kombination af trommer og lår kunne også bruges. Du er velkommen til at justere cayenne peberen, hvis du kan lide mere eller mindre varme.

Server kyllingen over cremet gris eller ris, eller server med kartofler og en grøntsagsside.

Se også
Bagt ø Barbecued Chicken Leg Quarters

Hvad du skal bruge

• 3 spsk vegetabilsk olie
• 3 pund kyllingeben (hel eller kvart, ca. 6 ben)
• 1/2 tsk kosher salt (opdelt)
• 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
• 1 kop løg (hakket)
• 2 medium fed hvidløg
• 1 spsk ingefær eller ingefær pasta (hakket)
• 3 spsk karrypulver
• 1/2 tsk jorden spidskommen
• 1/4 tsk cayenne peber
• 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater (undrained)
• 1 kan (13,5 ounce) lite kokosmælk
• Valgfri: 2 til 3 spiseskefulde friske koriander (hakket)

Hvordan man laver det

1. Opvarm olien i en stor hollandsk ovn over medium varme.
2. Stænk kyllingstykkerne let med noget af salt og friskmalet sort peber
3. Sæt halvdelen af ​​kyllingestykkerne i den nederlandske ovn og kog i ca. 5 til 6 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Fjern kyllingen på en plade og gentag med den resterende kylling. Fjern kyllingen på pladen.
4. Tilsæt løg til den nederlandske ovn; kog, omrør, indtil let brunet. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog, omrør i 2 minutter. Rør i karrypulveret, spidskommen, cayennepeper og det resterende koshersalt. Kog, omrør i 1 minut.

1. Ovnen opvarmes til 300 ° F.
2. Rør tomater og kokosmælk op. Kog kog og tilsæt kyllingstykkerne.
3. På dette tidspunkt, hvis din hollandske ovn eller kogepande ikke er ovnsikker, skal du overføre kyllingens blanding til en ovnsikker bageplade eller gryde.
4. Sæt gryden i ovnen og kog, afdækket, i ca. 1 1/2 til 2 timer, indtil kyllingen er meget øm. Kyllingen skal registrere mindst 165 ° F på et madtermometer, der er indsat i den tykkeste del af kyllingen, uden at berøre knoglen.
5. Skim fedtet fra saftene, hvis det ønskes. Rør i koriander, hvis du bruger det, og server med kylling og ris eller kremet kogte grits .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1072
Total fed	68 g
Mættet fedt	27 g
Umættede fedtstoffer	24 g
Kolesterol	285 mg
Natrium	482 mg
Kulhydrater	19 g
Kostfibre	5 g
Protein	94 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)