En hjemmelavet barbecue sauce gør denne let langsomt kogte shredded kylling flavorful og saftig. Denne trukket kylling er et fantastisk alternativ til mere traditionelle grillretter, og det er lige så lækkert, hvis ikke mere.
Hvis du vælger at lave fadet med alle kyllingebryst, bliver det lettere, men det vil ikke være så ømt og saftigt. Tilsætningen af kyllingelår med kyllingebrystene holder grillen fugtig, og den er stadig forholdsvis let sammenlignet med trukket svinekød eller strimlet oksekød. Plus, kyllingens lår giver mere smag end kyllingebryst.
Til en spicier grill sauce, tilføj mere cayenne peber. Hvis du ikke har en masse ekstra tid, skal du lave den kylling med 2 kopper af din yndlings købte grillsauce og jazz det med nogle cayenne peber og brunt sukker eller abrikos konserver.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør (eller brug ekstra jomfru olivenolie, avocado olie eller kokosolie)
- 1 1/2 kop ketchup
- 1/2 kop abrikos konserver (eller brug ananas eller fersken konserver)
- 3 spsk cider eddike
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 2 teskefulde flydende røg
- 2 spsk melasse
- Dash allspice
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk jorden cayenne peber (eller smag)
- 1 pund udbenede kyllingebryst
- 1 pund udbenet kyllinglår
- 8 split sandwich boller
- Valgfri topping: 1 kop coleslaw
Hvordan man laver det
- Skræl løg og hak fint. Hakkel hvidløg.
- Smelt smørret i en medium kasserolle over medium varme. Tilsæt de hakkede løg til panden og kog, indtil de er blødgjort og let brunet, ca. 6 til 10 minutter. Rør løgene ofte for at holde dem væk fra brænding. Tilsæt hakket hvidløg og kog i ca. 1 minut længere, omrør konstant.
- Tilsæt ketchup, abrikos konserver, eddike, Worcestershire sauce, flydende røg, melasse, allspice, sort peber og cayenne peber til løg og hvidløg. Bring til en simmer og kog i 5 minutter længere.
- Mål 1 1/2 kopper af sovsblandingen og hæld den i køkkensindsatsen i langsom komfur.
- Reserve den resterende sauce; læg det i en beholder og afkøles indtil serveringstidspunktet.
- Tilsæt kyllingens stykker til langsom komfur. Dæk og kog på LAV i 4 1/2 til 5 timer, eller indtil kyllingen er meget øm og makulerer let. Brug en gaffel til at rive kyllingstykkerne.
- Server den hakkede kylling på delte ristede boller med coleslaw og den ekstra grillsås .
- En menu kan også omfatte kartoffelsalat eller bagt kartofler sammen med bagt bønner. Coleslaw og pickles er klassiske påfyldninger til grill, men andre påfyldninger kan omfatte jalapeno peberringe, tyndt skåret rødløg, almindelig krydret kål og skivede tomater eller agurker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 398 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 546 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 32 g |