Denne resterende kartoffelpatty opskrift kom omkring en dag, da jeg havde en skål med resterende kartoffelmos, en flok schweizisk chard og meget lidt andet! Inspireret af disse lignende kartoffel burger patties , troede jeg, jeg ville se, hvad jeg kunne komme med til middag siden det regnede og jeg ønskede ikke at gå til købmanden. Resultatet? Fantastisk! Jeg havde flere til frokost den anden dag, og jeg har spist resten til morgenmad, da de holder og fryser godt.
Anden gang jeg piskede disse op, delte jeg med nogle venner, der fortalte mig, at de mindede dem om de kartoffelpatties, som de plejede at spise for mange år siden, mens de boede i Nepal. Så tag det for, hvad det er værd!
Hvis du har overfyldte kartoffelmos, giv denne vegetariske og veganske opskrift et forsøg, eller rul ned for flere måder at bruge resterende kartofler, eller tjek mere enkle vegetariske middagsideer her .
Har denne opskrift brug for at være glutenfri? Bare del i et glutenfrit mel til det regelmæssige mel. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper Mos kartofler
- 3-4 forlader schweizisk chard (hakket lille eller 1/4 kop rester frosset spinat)
- 2 kopper vand til dampning (mere eller mindre afhængigt af din pot)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt (brug havsalt eller kosher salt til den bedste smag)
- 1/8 tsk sort peber
- 3 spsk mel
- Dash soja eller mandelmælk (valgfrit)
- 1 spsk. olie til madlavning
- 1 tsk italiensk krydderur (valgfrit)
- Ekstra mel til mudring (ca. 1/3 kop)
Hvordan man laver det
- Damp eller mikrobølgeovn den schweiziske chard indtil bare let visnet. Tøm godt ud. Hvis du bruger efterladt frosset spinat, tina og dræn godt, så spinat er for det meste tørt.
- I en medium skål kombineres de resterende kartoffelmos, visne grøntsager, hvidløgspulver, salt, peber og 3 spsk mel. Hvis blandingen er lidt tør og smuldret, kan du tilføje et par stænk af sojamelk eller mandelmælk. Dette vil afhænge af, hvor fugtige eller hvor tørre dine resterende kartofler er.
- Kombiner lidt mel og de italienske krydderier i en lavpande.
- Forvarm lidt olie i en stor stegepande.
- Form kartoffelpatties ved at lave en kugle fra ca. 3 til 4 spsk af kartoffelblandingen. Flad forsigtigt med dine hænder for at danne en patty form, så let frakke på begge sider i melblandingen. Dette hjælper pattiesne med at blive dejlige og sprøde og hjælper også med at forhindre dem i at holde fast i gryden.
- Stek hver kartoffelpatty i 3 til 4 minutter på hver side; patties skal være let gyldenbrune.
Jeg tror, at disse kartoffelpatties er fremragende, som de er, men hvis du skulle sætte nogle sauce på dem, kan en smule marinara eller varm sauce være dejlig, eller måske endda nogle resterende vegetarisk sovs, hvis du også har nogle rester.
Har du fået overfyldte kartofler? Her er flere måder at bruge dem på:
- Vegetar Shepherd's Pie med resterende kartofler
- Basic stegte kartoffelpatties
- Flere rester bagt kartoffel, kartoffelmos og søde kartofler
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 261 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 883 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |