Gæret med grønne ærter, sauce og majs, er denne veganske herdes tærte et tilfredsstillende, trøstende og hjerteligt hovedmåltid, der er fantastisk til både vegetariske, veganske og omnivære diæter.
Eksperter mener, at hyrdekage stammer fra Nord-England og Skotland i slutningen af 1700-tallet, efter at kartofler først blev introduceret i Det Forenede Kongerige. Navnet blev ikke givet sit officielle navn frem til 1870 og er siden blevet betragtet som en hæfteklamme i britisk mad og rundt om i verden. Shepherd's Pie er normalt lavet med lam eller fårekød og betegnes som "cottage pie", når den er lavet med et andet kød, eller i dette tilfælde en kødsubstitut. Før indførelsen af hyrdecirkel som komfortmaden vi ved, at den er i dag, blev der typisk lavet en lignende cirkel i Skotland ved hjælp af en pastaagtig skorpe i stedet for kartofler.
Klar til at lave din egen komfort mad? Prøv denne enkle veganske herdens kageopskrift, der bruger tekstureret vegetabilsk protein (TVP) til en kødagtig og fyldende tekstur.
Hvad du skal bruge
- 4 kartofler, hakket
- 2 spiseskefulde
- margarine
- 1/4 kop sojamelk
- salt og peber efter smag
- 1 løg, terninger
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 kopper vegetabilsk biff erstatning eller rehydreret
- TVP (se kogens noter nedenfor)
- 1 1/4 kopper vegetarisk sovs
- 1/2 kop grønne ærter
- 1/2 kop majs
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- dash cayenne peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kog eller mikrobølge kartoflerne, indtil de er bløde. Afløb og bland med margarine og sojamelk. Tilsæt lidt salt og peber til smag.
- Sautee løget i et par minutter, indtil det er ømt, i vegetabilsk olie.
- I en stor blandeskål kombineres løgene, oksekødstatning eller rehydreret TVP, vegetarisk sovs, ærter, majs, hvidløgspulver og cayenne. Hæld i en kagepande eller bagningsskål.
- Spred kartoffelmos over veggieblandingen.
- Bages i 30 til 40 minutter indtil opvarmning gennem.
Nyd denne vegetariske Shepherd's pie enhver aften du ønsker at nyde enkel og velsmagende komfortføde.
* Cooks Noter:
- Struktureret vegetabilsk protein er lavet af sojabønner og kan bruges som vegetarisk kødsubstitut i enhver opskrift, der kræver kalkun eller malkekød.
- For at rehydrere TVP, kombiner det tørre TVP med en lige måling af kogende vand og rør om til rekonstituering. Den ene til den ene metode fungerer normalt godt, men du skal måske tilføje mere vand, mens du går sammen.
Kilder:
Curtis, M. (2015). Sådan tilberedes tekstureret vegetabilsk protein. Hentet 27. november 2016, fra http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Textured Vegetable Protein). (nd). Hentet 27. november 2016, fra http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Hvor blev hyrdepai oprindeligt oprettet? Hentet 27. november 2016, fra mad, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 568 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 2.334 mg |
| Kulhydrater | 99 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 16 g |