Den finjusterede blanding af sød, krydret og citrus gør Plantage Fever til en guddommelig cocktail til enhver lejlighed. Det kommer fra sindet af den britiske bartender Joseph Cassidy.
Skønheden i denne drik er dens evne til at kombinere de tre aspekter af smag til en dejlig og spændende blanding. Jeg havde ikke prøvet chokoladevæsken før dette, men fandt det at være en ny favorit og en, som du måske vil overveje en regelmæssig i din bar lager. Denne ingrediens sammen med en af Flor de Cañas store rommer opvejes af kalk og denne store chipotlesirup, som jeg har fundet nyttige i andre cocktails af lignende sød-citrusprofiler.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 ounce / 35ml Flor de Caña 4yr Guld Rum
- 3/4 ounce / 25 ml Mozart Dry Chocolate Spirit
- 1 ounce / 30 ml limesaft
- 3/4 ounce / 25 ml Spiced Chipotle sirup * (opskrift nedenfor)
Hvordan man laver det
- Hæld ingredienserne i en cocktail shaker fyldt med is.
- Ryst godt .
- Stamme ind i et kølet cocktailglas .
* Spiced Chipotle sirup:
- 2 tørrede Chipotle Chillies
- 250 ml (8 1/2 ounce) vand
- 3,5 ml (ca. 3 bindestreger) Angostura Bitters
- 200 g (1 kop) Hvid Caster Sukker
- 0,1 g (ca. en knivspids) havsalt
- Kog forsigtigt vandet i en kasserolle.
- Skær chilierne og fjern de fleste af deres frø (jo mere du forlader, jo varmere sirupen vil være).
- Tag vandet ud af varmen og blød chiliene i det i 12 minutter.
- Fjern og kassér chili, og læg derefter vandet i en anden gryde.
- Tilsæt sukker og salt.
- Varm forsigtigt, indtil begge er opløst.
- Tilsæt bitterene, rør og fjern derefter fra varmen.
- Lad det afkøles, inden aftappet. Opbevares i køleskabet.
(Opskrift Courtesy: Joseph Cassidy)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 326 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |