Server denne ferskenfad med en lækker honning og ferskenbrandy poaching væske. Du kan også bruge fersken nektar i sirupen.
Nektariner er en anden mulighed for denne dessert eller brug del blommer. Serveres den pocherede frugt varm med is og poachesausen eller en drizzling af hindbær eller blåbærsaus .
Du er velkommen til at variere smagen lidt med en kanelstang eller en hel krydderur eller to. Tilsæt krydderierne til simmeringsblandingen og smag af og til for at teste for smag.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper vand
- 1 kop appelsinsaft
- 1/4 kop ferskenbrandy (eller ferskennektar)
- 1 kop granulat
- 1/4 kop honning
- 2 teskefulde vanille
- 6 ferskner (små, modne men faste, almindelige eller hvide ferskner)
Hvordan man laver det
Skræl fersknerne
- Fyld en stor skål eller gryde med isvand og sæt til side.
- Bring en kedel vand til kog.
- Sænk fersknerne i kogende vand. Kog i ca. 10 til 20 sekunder. Huden skal begynde at opdele.
- Fjern fersknerne og straks nedsænk i isvandet for at standse tilberedningen. Sæt skindene ud af fersknerne.
Forbered poachingvæsken
- I en 4 til 6-kvarts kasserolle kombineres vandet, appelsinjuice, ferskenbrandy eller nektar, sukker, honning og vanille. Bring til en hel koge.
- Tilsæt de skrællede ferskner og vend tilbage til kog. Reducer varmen til lav, dæksel, og fortsæt ved en simre i 15 til 20 minutter, indtil ferskner er ømme. Du vil have fersknerne bløde, men stadig lidt faste.
- Ved hjælp af en slidsesked, fjern ferskner til en skål for at afkøle helt.
- Kog sirupen i ca. 10 minutter længere, eller indtil den er reduceret med ca. halvdelen. Cool sirupen.
- Server fersknerne varme i dessertskåle med poppersirup.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 285 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 72 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |