Brødpudding er en glimrende måde at bruge leftover forældet brød. Den sparsomme dessert opstod sandsynligvis i det tidlige England, hvor den blev kaldt "fattig mands pudding". Det er stadig en god måde at bruge forældet brød, men det er udviklet gennem årene for at blive en alsidig dessert, der ofte findes i fornemme restauranter. Mange anser det for en komfortføde.
Små, fransk-stil sandwich ruller blev brugt til at lave den afbildede brødpudding, men ethvert godt, solidt overblivende brød vil gøre. Du er velkommen til at bruge daglig hvide brød, et brød fransk eller italiensk brød eller en rig og buttery brioche eller croissanter.
Friske eller frosne bær kan også bruges i budding. Top pudding med den medfølgende citron dessert sauce eller brug en whisky sauce , frisk blåbær sauce eller flødeskum . Eller bare drys lidt pulveriseret sukker over pudding og dryss lidt sød fløde over det. Det er dejligt varmt eller koldt.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mælk
- 3 store æg
- 5 til 6 kopper daggammelt revet fransk eller italiensk brød eller ruller
- 1 kop granulat
- 1/4 tsk mandel ekstrakt
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 tsk citronskive, valgfri
- 2 kopper friske blåbær
- 3 spsk pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en 11-til-7-tommer bagning skål.
- I en stor skål, pisker sammen mælken, æggene, sukkerne, vanilje og mandelaromaer og 1/2 tsk citronskal. Tilsæt brødet og lad blandingen stå i 10 til 15 minutter.
- Kast i en anden skål blåbærene med pulveriseret sukker og fold dem derefter ind i brødblandingen.
- Overfør blandingen til den tilberedte bageplade. Sæt bageplade i en større bagning eller stegepande og læg den i ovn.
- Tilsæt ca. en tommer meget varmt vand til den store yderpande.
- Bage brødpudding i ca. 50 minutter til 1 time, eller indtil den er fast og toppen er let brunet.
- Server brødpudding med citronsauce eller en anden sauce eller topping. Vaniljesaus , blåbærssaus eller bourbon sauce er alle gode valg.
Citronsauce
- I en gryde over høj varme bringes de 1 1/2 kopper vand til kog.
- I en anden gryde skal du kombinere 3/4 kopp granulat, majsstivelse og salt. Bland godt.
- Hæld kogende vand over sukkerblandingen og læg den over medium-lav varme. Kog til blandingen er fortykket og klar, omrør konstant. Rør i citronskal, citronsaft og smør. Rør for at blande.
Gør omkring 6 til 8 portioner.
Variationer
Slip citronskal fra pudding-blandingen og tilsæt 1 tsk grundkande.
I stedet for blåbær, lav pudding med
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 248 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 118 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |