Fremstillet med friske rå mangoer, der er rigelige i sommermånederne, er sød, krydret, tangy Kayree (rå mango) Panha fra staten Maharashtra i Vestindien. Det er den perfekte sommer tørst slukker. Vokser op i det nordlige india, min mor ville gøre flasker og flasker af de ting i øjeblikket rå mango var i sæsonen. På den måde blev vi nødt til at nyde drinken når som helst vi kunne lide, uanset årstiden. Denne opskrift gør 6 høje briller, men dobbelt eller tredobbelt mængden for mere og opbevares i steriliserede flasker i dit køleskab, hvis du vil. Kayree Panha er enkel og nem at lave selvom du er en nybegynder kok.
Hvad du skal bruge
- 4 mellemstore rågrøn
- mango
- 2 kopper sukker
- 1 kop vand
- 1 spsk groft maltet sort rock salt
- 1 tsk friskkogt peber
- 2 spsk
- fennikel frø (jorden groft)
- 2 spsk kumminfrø (ristet og malet groft)
- 6 spreds mynte (til garnering)
Hvordan man laver det
- Vask, skræl og rist de rå mango. Bland mangoerne, sukker og vand i en dyb gryde eller trykkomfur og kog, indtil mangoerne er bløde.
- Sæt denne blanding i en fødevareprocessor og blend til glat.
- Sæt den blandede blanding tilbage i gryden og på en medium flamme.
- Tilsæt de resterende ingredienser og kog i yderligere 20 minutter.
- Tag af fra ilden og lad afkøle helt.
- Hæld i glas, fortynd med lidt kølet vand, om nødvendigt, bland godt og tilsæt knust is.
- Garnér med en kvist af mynte og server.