Kort holdbarhed kræver omhyggelig håndtering og hurtig brug af figner
Fig selektion
Holdbarheden af friske figner er kort faktisk. De skal vælges modne fra træerne, da de ikke modnes godt, når de er plukket. En meget fast figen er ikke moden og vil ikke rigtigt modnes yderligere.
Den primære høstsæson for friske figner er midt i juni til midten af oktober. Snatch dem op og brug dem så snart du finder dem på markedet, som de vil ødelægge inden for syv til ti dage efter høsten. I de fleste tilfælde betyder det, at du har højst 3 dage til at bruge dem hjemme.
Vælg figner, der er rene og tørre, med glat, ubrækket hud. Frugten skal være blød og give berøring, men ikke grødet.
Brug din næse. Lugte frugt. Hvis det lugter lidt surt, er det allerede begyndt at fermentere. Når figen kommer ud over deres prime, begynder de at kollapse indad og miste deres runde form.
Fig Storage
Det er vigtigt at holde friske figner kold for at forsinke forringelsen. Brug dem straks eller opbevares i en plastikpose i koldeste del af køleskabet i op til to dage. Figs kan froses hele, skåret eller skrælles i en lukket beholder i ti til tolv måneder.
Hermetiske figner vil være gode i et år i dit spisekammer. Åbnede dåseemballager kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i en uge.
Tørrede figner kan opbevares i den originale forseglede pakke ved stuetemperatur i en måned. For længere opbevaring, hold dem i køleskabet, seks måneder til et år. Åbnede tørrede figner skal overføres til en forseglet plastpose og opbevares i køleskabet.
Fig Opskrifter:
• Bagt figner med honningis
• Basmati ris med figner, sennepsfrø og ingefær
• Candied Figs
• Cornish Hens Fyldt med Brandied Figs
• Tranebær Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Figs med honning og whisky
• Figs Poached i hvidvin
• Figs og Hindbær med Mint-Infused Ganache
• Fig med tremme Honning og Gorgonzola Toasts
• Frisk Fig Beholder
• Gewurztraminer Vinpokeret Frugt
• Gingered Figs
• Gourmetglaserede fig
• Lady Baltimore Cake
• Marinerede Figs med Kærnemælk-Honning Sorbet
• Gammeldags Frugtkager
• Svinekød med figner og balsamicoeddike
• Pork Loin Chops med Fig Sauce
• Ricotta-Brioche brødpudding
• Super Fig Cobbler