Smagskombinationen af dybt søde figner og skarpt skarp blåtost er en af de overraskende perfekte match-ups, hvor modsætninger tiltrækker som to puslespil. Jeg kan godt lide at bruge en blødere, creamier blå ost som gorgonzola dolce til tekstural lighed, men enhver blå ost virker. Sterkere, smuldrede har også en sjov effekt. Det er en fantastisk måde at bruge op på små stykker blå ost, du kan have rester fra en fest eller en anden opskrift.
Figenene er bedst at bruge, når de er meget modne, lidt bløde snarere end faste. Hvis du har figner, der ikke er helt klar, skal du bruge opvarmningsmetoden, da det blødgør dem og tilføjer lidt karamelisering.
Når du planlægger for hvor mange figner til ting, tæller du om fire pr. Person. Du kan hurtigt fyre figner som en kold forretter og servere dem på den måde. Eller du kan varme dem til en varm forretter.
Hvad du skal bruge
- 12 figner
- 1/4 pund blå ost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton eller enhver sort)
- Valgfri: rapsolie
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skær en lodret spalte ind i siden af hver figen.
- Stuff i ca. 1/2 tsk blåost. Større figner kan naturligvis tage mere ost; mindre figner vil holde mindre.
- Hvis du har lyst til at gøre lidt ekstra indsats, opvarm en stor stegepande over medium høj varme, spray eller børste fignerne med en neutral smagsolie som canola og kog dem i gryden og drej dem om nødvendigt, indtil let brunet på alle sider. Osten bliver god og smeltes lidt på denne måde også. Som et alternativ kan du placere dem på en stegende pande og brød dem kort for at smelte osten og blødgøre dem.
- Figs kan fyldes flere timer i forvejen, hvis du kan lide og køles.
- Disse figner smager bedst ved stuetemperatur (ikke kølet), så fjern fra køleskabet en halv time før servering, hvis du har forberedt dem på forhånd.
Til variationer kan du også tilføje en dråbe honning eller balsamicoeddike (eller begge). Det vil forvandle det fra en fingermad til en, der har brug for en gaffel, og sørg for at betjene den med servietter, da der er bundet til at være nogle klæbende fingre.
Mens den blå ost skal tilføre masser af smag, kan du tilføje et par flager af færdig salt og en dash friskmalet sort peber for endnu mere pop.
Disse blåost-fyldte figner par godt med Champagne eller enhver skarp, tør hvidvin.
Hvis du kan lide disse, vil du måske også gerne tjekke Bacon-Wrapped Figs og disse andre Quick Fig Recipes .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 242 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 401 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 8 g |