Hvis du kunne lide smagskrem og rispudding som barn, vil du elske denne opskrift på bagt rispudding, kendt i Tyrkiet som fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Tyrkiet er kendt for sit brede udvalg af mælkebaserede desserter og pudder, og bagt rispudding er fløden af afgrøden. Det har et meget specielt sted i tyrkisk køkken - du finder ud af, at det er lavet i hvert hjem og serveret i enhver tyrkisk restaurant.
Voksne og børn både elsker bagt rispudding , et sundt dessertvalg efter et stort måltid. Det er bedst, når det er lavet med frisk fuldmælk og kølet flere timer før servering. Nogle tyrkiske folk går stadig ud af deres måde at søge frisk, ikke-pasteuriseret mælk for at gøre fırın sütlaç . Det siges, at tricks til at lave perfekt rispudding er frisk mælk, langsom madlavning, konstant omrøring og masser af tålmodighed.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop
- ubehandlet ris
- 4 3/4 kopper fuldmælk, delt
- 1 kop sukker
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 spsk majsstivelse
- 1 æggeblomme slået med 3 spiseskefulde mælk
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F (180 C).
- Vask risen og læg den i en stor gryde med tilstrækkeligt vand til at dække det med ca. 1/2 tommer. Lad det koge og reducere varmen. Lad risen koge forsigtigt, indtil risen er blød, cirka 5 minutter.
- Tilsæt 3 3/4 kopper mælk, sukker og vaniljeekstrakt til risen. Bland blandingen med koge. Reducer varmen og lad den koge meget forsigtigt i ca. 10 minutter.
- Brug en visp , bland de resterende 1 kopp mælk og majsstivelsen sammen i en lille skål indtil glat. Hæld under omrøring gradvist denne blanding i risen. Vend opvarmen og fortsæt omrøring pudding indtil skoldning.
- Når puddingtykkelsen fortyndes, fortsæt med at røre og koge i ca. 2 minutter mere. Fjern fra varmen og fyld små, ovnfaste dessertbægre, lerbægre eller engangspumpepuddingskopper med den varme blanding.
- Brug en ske, dryss en lille mængde æggeblomme og mælkeblanding ind i midten af hver dessertkage. Med bagsiden af skeen skal du bruge en let cirkulær bevægelse til at virke æggeblommen fra midten til kanterne, så den spredes jævnt over toppen af hver kop.
- Bage pudding cups, indtil topene er pænt brunede, cirka 20 minutter. Lad kopperne afkøles ved stuetemperatur og derefter afkøle i flere timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 496 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 87 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 13 g |