01 af 08
Hvordan man laver ris
Sådan laver du jasminris. Thomas Barwick Getty billeder Ris spiller en vigtig rolle i den kinesiske kultur, og kineserne har spist ris i tusindvis af år. For mange kinesere har de dyrket deres liv og jord med alt det hårde arbejde for ris. Behovet for ris har fået kineserne til at være særlig opmærksom på forskellige teknologier og penge for at forsøge at forbedre risproduktionen. Du kan sige for de fleste kinesere, ris er en af de vigtigste fødevarer i hele deres liv.
Fordi ris er så populær i den kinesiske kultur, kan du næsten kalde dette en "riskultur". Hele min familie stammer fra Kina og vokser helt sikkert i Taiwan og Kina, jeg spiste ris de fleste dage i mit liv. Selv nu, hvis jeg går uden ris i tre eller fire dage, savner jeg det virkelig.
Denne artikel viser dig, hvordan man laver "langkornet" ris på en komfur. Denne artikel kan være dit svar for at lave lækker og fluffy ris derhjemme, hvis du ikke har en riskomfur. Hvis man kun koger ris et stykke tid, ville madlavning på en brændeovn være mest effektiv, men hvis jeg som om du spiser ris ofte, vil jeg stærkt anbefale dig at købe en riskomfur.
For at være meget ærlig med dig ejer de fleste kinesiske familier i dag en riskomfur, og en god riskomfur vil gøre et vidunderligt job madlavning ris. Faktisk er en riskomfur ikke kun fantastisk til madlavning af ris, mange kinesere bruger dem til dampboller, laver suppe, dampkager osv. Du vil blive forbløffet over, hvad kinesere kan gøre med en riskomfur.
En lille historie. Da jeg flyttede til Storbritannien og arbejdede i en af mine første restauranter, blev jeg bedt om at lave mad en dag. Men det havde været så mange år siden jeg havde kogt en ris på en komfur, jeg havde faktisk glemt hvordan man skulle gøre det og måtte bede om rådgivning (ingen kontrol af internettet i et køkken).
Det giver perfekt mening at bruge en riskomfur. For de fleste af familien arbejder folk normalt 9 til 5 job, og når alle kommer hjem, vil de fleste ikke tilbringe mere end 30 minutter madlavning middag. Så hvis du har en riskomfur, er alt du skal gøre, skylle din ris, læg den i en riskomfur og følg instruktionerne fra producenten. Du vil så have frisk, varm, fluffy og perfekt kogte ris at spise. Ris tager typisk 30 minutter at lave mad i en riskomfur, og i denne tid kan du tilberede 1 eller 2 rostfri retter. Du behøver ikke at kontrollere, om din ris brænder, det vil bare være perfekt. Perfekt til arbejdsfamilien!
Jeg koger normalt langkornet ris med lidt mere vand, end det ville være nødvendigt for kortkornet ris. Du kan justere mængden af vand, der bruges, afhængigt af om du kan lide din ris mere al dente eller mindre. Så hvis du kan lide din ris lidt al dente, brug lidt mindre vand. Hvis du kan lide det blødgøre, kog med mere vand. Jeg kan godt lide nogle af mine fødevarer al dente men ikke min ris.
Hvis du kan lide denne artikel, kan du også tjekke den anden artikel, jeg skrev om " Sådan kokes jasminris " og en anden artikel til " Kinesisk risrecept ".
De næste par lysbilleder viser dig, hvordan man laver basisk ris:
02 af 08
Skyl risen
Sådan vasker du ris. imagenavi / getty billeder Skyllende ris hjælper med at slippe af med stivelse og urenheder. Skyl indtil vandet er klart og ikke overskyet. Normalt skal du gentage denne procedure 3-4 gange.
03 af 08
Kombiner langkornet ris og vand
hvordan man laver ris. Philip Wilkins / Getty Images Til hver kop langgran ris tilsættes 1 ½ kopper vand.
04 af 08
Kog risen
Rhonda Parkinson Bring risen kog, afdækket, ved medium varme.
05 af 08
Sænk varmen, læg låget i en vinkel
Rhonda Parkinson : Når risen koger, drej varmen ned til medium lav. Læg låget på potten, vippe det for at tillade damp at undslippe. Tjek det ofte incase vandet har tørret ud og brænder din ris.
06 af 08
Kig efter "kratere"
Rhonda Parkinson Når risen har været tilberedt i et par minutter, skal du kontrollere huller eller "kratere".
07 af 08
Sæt låget på stramt
Rhonda Parkinson Når du kan se huller eller kratere, skal du sætte låget fast. Vend varmen ned til lav.
08 af 08
Svæm, fluff og server
Rhonda Parkinson Når du kan se huller eller kratere, skal du sætte låget fast. Vend varmen ned til lav.