Steg-stegt ris er sådan en lækker og nyttig måde at bruge op tilberedt ris. Faktisk er det lettere at lave stekt ris med ris, der er helt afkølet, og endnu lettere at bruge ris, der er kølet, for så springer kornene ikke klæbrig sammen, mens du sauterer risen.
Jasmine ris er dejlig i denne skål, men du kan bruge enhver ris du har på hånden, langkornet, kortkornet, hvidt, brunt, basmati, uanset hvad du vil. Du er også velkommen til at bytte kalenderen til en anden grøn, og tilsæt i enhver grøntsag, der er i sæson, fra stykker af asparges, til broccolifloretter, til sukker snap eller sne ærter.
Du kan også bruge tilberedt kale, bare sørg for, at det ikke har krydderier, der muligvis ikke virker med de asiatiske krydderier i denne opskrift. Du skal have omkring to kopper kogte hakket grønne, men det præcise beløb er ligegyldigt.
Hvad du skal bruge
- 1 stor bundtkål
- 2 spsk vegetabilsk eller rapsolie
- 3 kopper kogt og afkølet jasminris
- 2 teskefulde hakket frisk ingefær
- 1 kop skåret rød paprika
- 1 tsk hakket hvidløg
- 2 til 3 spsk teriyaki sauce
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde vand til kog, og tilsæt ca. 1 spiseskefuld salt. Tilsæt kalenderen og kog, omrør lejlighedsvis i ca. 8 minutter, indtil kalenderen er ret øm. Fjern kalenderen med tang eller aftap i en kolander. Cool, indtil du kan klare det komfortabelt og derefter trække de tykke stængler ud, klem det overskydende vand ud og grohugge kalenderen groft. Cool og klem tør. Hak ca 2 kopper.
- Varm olien i stor pande. Tilsæt ris og ingefær og sauté i 5 minutter, indtil ris begynder at blive gylden - rør ikke det for ofte, du vil have lidt farve fra den varme pande. Tilsæt den røde peber og kogt hakkede kale og sauté i yderligere 2 minutter. Tilsæt hvidløg og sauté i 1 eller 2 minutter, indtil alt er varmt og peberne er skarpe-ømme. Tilsæt teriykai sauce og sauté i 1 minut.
- Tjene varmt.
Hvad er teriyaki sauce?
"For det første er teriyaki det japanske udtryk for kød, der er marineret i teriyaki sauce, derefter broiled eller grillet over kul. Teriyaki sauce har fire hovedkomponenter: sojasovs, skyld (eller mirin, hvis du tager det let spritet), sukker og ingefær. Det er mere eller mindre din basale asiatiske krydderurter / marinade. Sug kød, grøntsager, fisk eller tofu i i mindst en halv time før madlavning. "