Dette er en stor, enkel salat, der strækker en 8 ounce bøf til et komplet måltid til 2. En bøffesalat er en fantastisk måde at knuse børn, der elsker rødt kød i salatverdenen. Den salt-søde tang af cornichon-pickles tilføjer et interessant twist til dressingen.
Der er mange taler om græs fodret oksekød i disse dage. Bedre smag og kød, der er mere sunde, for ikke at nævne en mere retfærdig oplevelse for dyrene. Det er ofte dyrere end traditionelle kødtilbud, men du behøver kun ½ pund her, og det er et rigtig godt valg rundt omkring - alle fra atleter til ernæringseksperter og læger udnytter fordelene ved græsfoder.
Hvad du skal bruge
- 1 (
- 8 ounce) øverste mørbradssteg
- Kosher salt og friskmalet peber efter smag
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt
- 1 spiseskefulde hakkede friske oregano blade
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 tsk Dijon sennep
- 8 kopper baby arugula, watercress eller andet hakket salat som romaine
- 1 kop skivede gulerødder
- ¼ kop groft hakket cornichons (små pickles)
- ¼ kop hakkede hingstestænger
Hvordan man laver det
- Sæson bøf med salt og peber, og bring til stuetemperatur.
- Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stegepande over medium høj varme. Siv bøf i ca. 3 til 4 minutter på hver side, indtil den er brunet på ydersiden og kogt efter din smag på indersiden. Fjern bøf til et skærebræt og sæt sidde i 5 minutter inden skæring.
- Mens bøden hviler, kombineres i en blandeskål de resterende 3 spsk olivenolie, balsamicoeddike, sennep og salt og peber. Tilsæt salat og oregano og kast for at kombinere. Skær bøffen mod kornet i en vinkel.
- Vend den klædt salat på en serveringsplade, og top med bøf og de skivede gulerødder. Strø over cornichons og scallions og server.
Flere bøfrecept. Hvis du vil have en anden stor vinsmagning bøf salat fuld af smag, prøv Smoky Sweet Thai Grillet Flank Steak Salad. Tjek også Grillede mexicanske Rib-Eye Steaks med robust mexicansk krydderier. Og hvis du er villig til at spænde på et fantastisk, ømt kød af kød, prøv Filet Mignon med Brændte Brysselspirer og Lemon-Herb Mayo.
Mere hjertelige salat opskrifter at prøve ville være Kylling Sate Salat, Hakkede Salat med Kylling, Tomater og Citron Thyme Dressing, Grillet Pork Loin med Brown Rice Salad, og Grøntsager og Brun Ris Salat med Honning Citron Dressing.
Hvad er forskellen med græs fodret oksekød?
Ifølge AmericanGrassFedBeef.com,
- Græsfed kød har omtrent samme mængde fedt som hudløs kylling eller vild hjort eller elg
- En 6 ounce bøf fra en græs-færdig styre har næsten 100 færre kalorier end en 6 ounce bøf fra en kornet styre.
- Selvom græsfødt kød er lavt i "dårligt" fedt (herunder mættet fedt), giver det dig fra to til seks gange mere af en slags "godt" fedt kaldet "omega-3 fedtsyrer."