I disse dage kan chokolademousse findes i stort set alle lande rundt om i verden. Men når thailandske kokke tager på denne internationale favorit, kan du satse på, at det bliver gjort ekstra vidunderligt med tilføjelsen af et par tropiske detaljer. Den følgende opskrift kommer fra Bangkok og omfatter friske modne mango og kokosmælk (i stedet for malkekrem). Resultatet er en rigsmagende mousse, der faktisk er meget lettere i kalorier end de fleste vestlige mousser. Det er også naturligt glutenfri og lactosefri. Perfekt til servering på et middagsfest , da det let kan foregå på forhånd. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 1 + 1/3 kopper (200 gram) mørk chokolade, brudt i små stykker, eller halvt søde chokoladechips
- 1 kan kokosmælk, regelmæssig ELLER lite (hvis du ikke har kokosmælk, kan almindelig mælk erstattes)
- 2 modne mangoer
- 1 æg
- 2 spiseskefulde til 1/3 kop brun eller hvidt sukker til smag
- 1/8 tsk grundkardemomme
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
- Placer chokolade stykker eller chips i din blender eller food processor .
- Spræng i ægget, tilsæt i mango, kardemomme, salt og 2 spsk brun sukker (mere sukker kan tilføjes senere, hvis det er nødvendigt). Sæt til side.
- Hæld 1 kop kokosmælk i en gryde og læg den over medium høj varme (forbehold den resterende kokosmælk til senere). Omrøring af og til bringes kokosmælken til en koge (du bør se dampen stige fra hele overfladen).
- Hæld varm kokosmælk i blenderen over andre ingredienser og blitz med høj hastighed i 45 sekunder til 1 minut, eller indtil det er godt blandet.
- Tilsæt resterende kokosmælk til blenderen og blitz endnu et par sekunder. Testtest for sødme. Afhængigt af hvor moden din mango er, og hvor sød din chokolade er, kan du tilføje op til 1/4 kop sukker til smag.
- Hvis der tilsættes mere sukker, blitz igen en anden 10 sekunder.
- Når ønsket sødme er opnået, hæld mousse i skåle eller dessertkage og sæt i køleskabet, indtil det er fast (mindst 4 timer). Din mousse vil opbevare godt i køleskabet i op til 1 uge.
- Serveres almindeligt eller til en ekstra speciel godbid, tilsæt lidt flødeskum og friske mangostykker (lag kan også laves af mousse, piskekrem og mango som jeg har gjort her for billedet).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 285 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |