Nogle æbler er bedre til madlavning end andre
Fælles Apple sorter
Baldwin Apple : Et allsidigt rødhudet æble, flettet og stribet med gult, med en mild sødtartsmad, ret skarp tekstur fra New York-regionen, som er tilgængelig fra oktober til april.
Cortland Apple : Allround rødt æble med skarpt, saftigt, sødtartet kød, der modstår bruning, glat skinnende rød hud, en nordvest favorit favorit til madlavning og hånddækning.
Crabapple : Lille, rosenrødt, hårdt tartskød, for surt til hånddækning, gør store geléer, syltetøj og godt med svinekød og fjerkræ, der er tilgængelige i efterårsmånederne.
Kriterium Apple : Lille tærte, lys rød hud med grønne højdepunkter, god til bagning og hånddækning.
Gala Apple : Brilliant rosenrød hud. Fast og skarp, sød og saftig, Gala æblet er godt til tærter samt spise ude af hånden. Tilgængelig september til juni.
Gylden Delicious Apple : Gul til gulgrøn, sød / intetsigende smag, saftigt og sprødt kød, der modstår brunning, alt formål, men mister noget smag, når de er kogte, tilgængelige september til juni. Køletid: 150 dage.
Granny Smith Apple : Skarp, saftig, fregnet grøn hud, sødt tartkød, der er fremragende til hånd-spisning og madlavning, der er vokset i New Zealand, Australien, Californien og Arizona, så almindeligvis året rundt. Køletid: 240 dage.
Gravenstein Apple : Krydret, saftigt, sødtartet, grønhudet med rødt, alting til madlavning, men ikke helt, der hovedsagelig er tilgængelig på den amerikanske vestkyst fra august til slutningen af september.
Jonathan Apple : Krydret og duftende, saftig, sødtartet, tilberedt madlavning bortset fra det hele, god til hånddækning, tilgængelig september til februar. Køletid: 120 dage.
Lady Apple : Lille, der spænder fra strålende rød til gul med rød rødme, sødtartet, god til hånd-spisning eller madlavning, til rådighed dåse, der bruges til garnishes, der er til rådighed frisk i vintermånederne.
Macoun Apple : Små til mellemstore, vinrød i farve, skarp, saftig, sødtartet, all-purpose, men bedst til hånddækning, en amerikansk østkysts favorit.
McIntosh Apple : Mellemstor, skarp, tærtsød, rød rød hud tider tyndt med grønt, alt formål, men holder ikke op til langvarig madlavning, som blev opdaget i slutningen af 1700-tallet af canadiske John McIntosh, som er tilgængelig fra september til marts.
Northern Spy Apple : Stor, sødtartet æble, rød hud med gule striber, all-purpose, tilgængelig oktober til marts, også kaldet spion æble.
Pippin Apple : All-purpose, god til hånd-spisning og madlavning, grønlig gul hud, saftigt, skarpt kød, let tart, også kaldet Newton pippin eller gul pippin, tilgængelig vinter gennem midten af foråret.
Rød Delicious Apple : Stor, brillant rød, nogle gange stribet med grøn, aflang form med fem særprægede knapper i bunden, saftig, sød, ingen skelnenhed, anbefales til hånddækning men ikke til madlavning, der er tilgængelig fra september til april. Køletid: 160 dage.
Rhode Island Greening Apple: Mellemstore, grøn til gul farve, sødtartsmag, der intensiverer med madlavning, god til hånddækning, hovedsagelig solgt som en kommerciel afgrøde til æbleauce, tærter osv., Da både smag og tekstur holder op godt at varme, tilgængelige oktober til april primært i den østlige og centrale usa den vestlige variant er kendt som nordvestlige grønnere.
Rom Skønhed Apple : Dyb rød hud med et eller andet gult speckling, hvidhvide kød, der spænder fra øm til mel, mildt tart til sødt og intetsigende, holder sin form godt, når den er kogt og som sådan er god til bagt æbler eller kogte retter, der er tilgængelige i november gennem Kan. Køletid: 220 dage.