Jordnødder - også kendt som jordnødder, eller goobere i syd - lav en sund snack. Rå tørrede jordnødder kan brændes afskallet eller i skallen. Hvis du planlægger at stege dem og lave jordnøddesmør (nedenfor), brug spanske eller Runner sorter. For at spise ude af hånden er Virginia og Valencia sorter bedst.
Sådan stege jordnødder i Shell
- At stege jordnødder hjemme, start med 1 pund friske rå (tørrede, ikke grønne) jordnødder i skallen.
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Skyl jordnødderne i en kolander under koldt rindende vand. Spred de vaskede jordnødder ud på et håndklæde og klappet tørre.
- Sæt jordnødderne i en stor skål og smør med ca. 1 spiseskefulde jordnøddeolie eller en anden slags neutralolie. Drys jordnødderne med 2 teskefulde kosher salt.
- Arranger jordnødderne i et enkelt lag på et stort rimmet bagværk. Brug to bageplader om nødvendigt for at holde dem i et enkelt lag.
- Stejl jordnødderne i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter, drej og omrør jævnligt.
- Lad jordnødderne afkøle lidt inden de spiser.
Sådan steges Skalede Jordnødder
- Skal jordnødderne og arranger dem derefter på et ristet bagplade som ovenfor.
- Stænk jordnødderne let med salt og stege i en forvarmet 350 F (180 C / Gas 4) ovn i 15 til 20 minutter, omrøring ofte.
Lav hjemmelavet jordnøddesmør
- Overfør de stegte jordnødder til en fødevareprocessor.
- Bearbejd jordnødderne i ca. 45 til 60 sekunder. Skraber siderne af processorskålen med en spatel og fortsæt behandlingen i 2 til 3 minutter. Jordnøddesmørblandingen vil være glat og skinnende, når den er færdig.
- Smag jordnøddesmørret og tilsæt sødestoffer (honning, brunt sukker, agave nektar, ahornsirup osv.) Og salt til smag.
Tørrede jordnødder vs grønne jordnødder
- Grønne jordnødder - friskgravet og høstet i sene sommer og efterår - har højere fugtindhold end tørrede rå jordnødder, så de er mere letfordærvelige. Grønne jordnødder skal koges, nedkøles eller frosne umiddelbart efter høst.
- Tørrede jordnødder er rå jordnødder, der er blevet tørret enten i marken eller i et tørringsanlæg. Tørrede rå jordnødder er ideelle til stegning. Tørrede rå jordnødder kan også koges, hvilket gør dem til en god løsning, hvis du ikke kan finde grønne jordnødder.
Tips
- Unshelled jordnødder skal være rene og ubrudte. De bør ikke krølle, når de rystes.
- Et pund jordnødder i skallen giver ca. 2 1/2 til 3 kopper af skalede jordnødder.
- Usorterede rå tørrede jordnødder kan køles, tæt pakket ind i op til 3 måneder. Jordnødder kan også fryses.
- Brug friskbrændte jordnødder i gammeldags jordnøddeskør , festblanding med korn , krydrede Cajun krydrede jordnødder , eller dette lækre høstakse slik .