Redigeret af Liv Wan.
Dim sum (點心) spiller en vigtig rolle i kinesisk madkultur og især kantonesisk køkken. Hvis du rejser til Guangdong-provinsen eller Hongkong, vil du ofte se folk, der sidder med rigtig tykke aviser, sidder i en dim sum-restaurant med en pot kinesisk te og en plader af dim sum.
Nogle gange vil folk læse roligt, nogle gange vil folk snakke rigtig højt i store grupper, men dim sum er en rigtig social mad i kinesisk køkken, men dim sum bliver ofte spist til morgenmad eller brunch.
Generelt dim sum er udarbejdet som en lille bid-størrelse del af mad og dampet i en lille bambus damper, men der er også forskellige former for dim sum forberedt på forskellige måder herunder stegt eller bagt.
Nedenfor er nogle af de mest populære dim sum opskrifter på den kinesiske mad
01 af 09
ForårsrullerKinesiske ægrulleemballageopskrifter. Victoria Firmston Foråret ruller har deres oprindelse på forårsfesten, og var oprindeligt fyldt med grøntsager fra forårshøsten. Påfyldningen til disse forår ruller omfatter grillet svinekød og kinesisk tørrede svampe (tørrede shiitake svampe) sammen med ristet gulerod, rød peber og mung bønnespirer. Serveres foråret ruller almindeligt, eller med en simpel sojasovs og ris eddike dipping sauce.
Hvis du er vegetar, så tag et kig på vegetabilske springruller opskrift her .
02 af 09
Char Siu Bao (dampet svinekødsboller)Getty Images / Melissa Tse Du vil finde disse på enhver dim sum restaurant. Dampede boller fyldt med grillet svinekød og bun smager lidt sødt med en meget blød tekstur.
03 af 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Disse kurvformede, åbne ansigt dumplings kaldes også "kog og sæl dumplings." I denne opskrift er Siu Mai fyldt med rejer, svinekød og Shiitake-svampe. Brug wonton wrappers sparer dig fra at lave din egen dumpling dejen.
Du kan også kigge på en seafood smag af shu mai opskrift her .
04 af 09
Steamed Beef BallsIMAGEMORE CO., LTD / Getty billeder Denne opskrift kommer fra Evelyn Chau, der bemærker, at vandkrydset absorberer det krydrede oksekøds smag. Den indeholder tørret citrusskræl (chenpi), der findes på kinesisk / asiatisk markeder.
05 af 09
Pearl BallsKinesisk Pearl Meatball Banket Mad Opskrift. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Perleboller er lavet af klæbrig ris og lækker svinekød.
06 af 09
potstickersLauri Patterson / Getty Images Den nemmeste type kinesisk dumpling at lave, potstickers er stegt på den ene side og derefter dampet. Ifølge fortællingen blev potstickere opfundet, da en kok ved et uheld brændte et parti dumplings og besluttede at betjene dem alligevel. Ideelt set bør potstickere være sprøde på bunden og bløde og glatte på toppen.
Du kan også kigge på " Vegetabilsk potstickers opskrift " og " Sådan fryser du potstickers " -artikelen for at hjælpe dig med at gøre potstickers nemt hjemme.
07 af 09
NæbkageKinesisk nytårs særlige kageopskive. Liv Wan Glutinous rismel (klæbrig rismel) er tilgængelig på kinesiske / asiatiske markeder. Som andre kinesiske kager dampes kålkage i stedet for bagt. Skiver af kagen er stegt lige før servering.
08 af 09
Mango PuddingJoe Borrelli / Getty Images Denne opskrift kommer fra kok / kokbog forfatter Stephen Wong.
Sådan laver du mango pudding - et trin for trin foto instruktionsartikel.
09 af 09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Disse bløde boller er fyldt med en buttery kokosfyldning, lavet med kokosflager.