9 Græske julemad Traditioner

Julen er en overholdelse af troen i Grækenland og over hele landet tabeller vil blive sat med fødevarer, der er blevet tradition, overgået fra generation til generation. Fra klassikere, der er forbundet med ferien i hvert hjørne af Grækenland til regionale favoritter, smager ferien er fabelagtig!

• 01 af 09

  Baklava Opskrift

  Baklava er en staude favorit, en klassisk græsk wienerbrød lavet med flaky phyllo dej, der er lagdelt med kanel-krydret møtrik påfyldning og badet i sød sirup. Det er crunchy og sødt og meget dekadent.

  I det nordligste græske præfektur Evron i regionen Thrakien laves en særlig sesambaklava på juleaften. Da det ikke indeholder mejeriprodukter og æg (forbudt under Advent), kan det nydes natten før de hurtige ender på juledagen.

• 02 af 09

  Æg-citron-kylling-ris suppe opskrift

  Enten som det første måltid efter julaften kirke, eller det første kursus på dagens vigtigste måltid, er denne kylling- og risesuppe lavet med den berømte blanding af æg og citronsaft ( avgolemono ) et velkendt syn i græske hjem.
  
  

• 03 af 09

  Yiaprakia Fyldt Kål Opskrift

  Det ville ikke være jul i Kozani (og andre byer i Nordgrækenland) uden fyldt kål! I andre dele af Grækenland hedder de lahanodolmader (kål dolmades) eller lahanophylla yemista (fyldte kålblade), men i nord er de yiaprakia (γιαπράκια, siger: yah-PRAHK-yah) og de mangler aldrig fra Julbord.
  
  Den traditionelle Kozani-version er lavet med toursi lahanskål, der er gennemblødt i saltlage i 6 uger og gris.

• 04 af 09

  Christopsomo Brød Opskrift

  Christopsomo (χριστόψωμο, sige: hree-STOHP-soh-moh) betyder bogstaveligt "Kristus brød" og er en fixtur i græsk-ortodokse hjem ved julen. Der tages stor omhu, når man laver brød, og brød kan være enkelt eller uddybende.

• 05 af 09

  Svinekød opskrifter

  Over hele Grækenland er svineslagten en vinterbegivenhed, der gør svinekød til et naturligt valg som det traditionelle kød af sæsonen. For dem, der høser hogs og slagtning deres egne, er fabelagtige retter kogt omkring åbne brande og ildsteder. Skålen afbilledet her er for en citron svinekød med selleri opskrift.
  
  

• 06 af 09

  Melomakarona Cookies Opskrift

  Kanel, nelliker, appelsin - en traditionel kombination af smag identificeret med feriesæsonen - er den fælles faktor i disse fantastiske cookies, der (oftest) dyppes i en let krydret sirup efter bagning og derefter toppet med sprinklede nødder. I mange dele af Grækenland betyder udtrykket "julekager" melomakarona .

  Nogle versioner af melomakarona er lavet med møtrikcentre , mens andre som opskriften på billedet er lavet med valgfri jordnødder i kagedejen.
  
  Andre sæsonbestemte favoritter omfatter cookies kaldet phoenikia (også finikia ) og isli .
  

• 07 af 09

  Kourabiethes Cookies Opskrift

  Kourabiethes (også kourambiedes , κουραμπιέδες, siger: koo-rahb-YEH-thes) er sugared shortbread cookies, der smelter i munden! Ofte lavet med ristede mandler, de kan også laves med andre nødder (valnødder, hasselnødder). De kan fremstilles i cirkulære former, halvmåne, formet for hånd eller udrulles og skæres, men den eneste ting alle versioner har til fælles er, at de rulles ind, støves med eller begraves under en flurry af konditoris sukker.
  
  Sammen med melomakarona er kourabiethes sjældent fraværende fra hjem over hele Grækenland i julen.

• 08 af 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Opskrift

  Eptanisa, som de kaldes på græsk (en syv-ø-gruppe i Det Ioniske Hav) bringe deres egne traditioner til hver sæson, med julen, og denne valnødspice kage er en. Lavet med sæsonbestemte favoritter af kanel, nelliker og valnødder, kagen er bagt derefter gennemblødt i en krydret sirup.

• 09 af 09

  Kalitsounia Kritis Ost Pastries Opskrift

  Frisk blød myzithraost (eller ricotta som erstatning) i wienerbrød er en juletradition på øen Kreta. Afhængigt af hvordan de foldes (opskriften indeholder et link til billeder af foldeteknikker), bliver de bagt eller stegt. Dette er blot en af ​​de mange berømte (og lækre) retter fra Kreta.