Karidopita: Græsk Walnutkage

Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) er en fugtig og smagfuld valnødskage, der er aromatiseret med kanel og badet i sød sirup. Det er en god kage at gøre fremad, fordi den vil holde sig godt dækket og ved stuetemperatur.

Denne opskrift kræver selvopstødende mel sammen med bagepulver og sodavand, som kan virke underligt, men det virker meget godt og producerer en let og luftig kage.

Hvad du skal bruge

• Til kagen:
• 7 store æg
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1/2 kop mælk
• 2 kopper sukker
• 2 spsk brandy eller cognac
• Zest af 1 citron
• 2 teskefulde jord kanel
• 1/8 tsk. Jordnødder
• 3 1/2 kopper
• selv-hævende mel
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 kop valnødder, groft jordet (plus mere til topping om ønsket)
• Til sirup:
• 2 kopper sukker
• 2 1/2 kopper vand
• 1 lille stykke kanelstang
• Juice af 1/2 citron, anspændt

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel en 9x12 rektangulær bageplade eller en tilsvarende stor rundpande. (Hvis du vil, kan du linse bunden af ​​panden med pergament for at gøre det lettere at fjerne stykkerne.)
2. I en stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer slå æggene, indtil de er en lysegul farve, cirka 5 minutter. Tilsæt olie, mælk og sukker og bland godt. Tilsæt brandy, citronskal, kanel og nelliker og bland til bare inkorporeret.

1. I en separat skål sigtes melet med bagepulver og bagepulver.
2. Med blenderen med den laveste hastighed indarbejdes melblandingen i smeten. Rør i jorden valnødder og sluk for mixeren, når ingredienserne er kombineret.
3. Hæld kage smeten i den tilberedte bagningspande og bages i 35 til 40 minutter, eller indtil en kage tester indsat i midten af ​​kagen kommer tørt ud.
4. Mens kagen er bagning, tilbered sirupen. Tilsæt sukker, vand og kanelstok i en medium kasserolle og lad den lave koge.
5. Smør afdækket i 10 minutter, indtil sirupen tykker lidt. Fjern fra varme, fjern kanelpinden og rør citronsaften op.
6. Lad sirupet afkøle til stuetemperatur. Fjern kagen fra ovnen og hæld den kølede sirup forsigtigt over den varme kage.
7. Denne kage er traditionelt toppet med mere hakkede valnødder, men det er valgfrit.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	228
Total fed	15 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	61 mg
Natrium	178 mg
Kulhydrater	21 g
Kostfibre	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)